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青口贝炖蛋 细腻爽滑鲜味十足

青口贝炖蛋的家常做法图解__入口细腻鲜味十足
时间:2017-12-24 17:46:48 厨师:了了 出处:做饭网 1172人做过这道菜
对于鸡蛋,我们一般的做法无非就是炒着吃或者直接就是煮着吃,炖着吃的时候也仅仅就是炖鸡蛋而已,没有什么新意,吃不了几次就会厌倦,小伙伴们想不想尝试一下鸡蛋的新吃法呢?今天,我就给大家带来鸡蛋的一种新吃法——青口贝炖蛋,这样做出来的鸡蛋鲜香无比,好吃的不得了,感兴趣的小伙伴赶快看过来吧。
食材清单
  • 鸡蛋 2个
  • 青口贝 5个
  • 洋葱
  • 小葱 少许
  • 适量
  • 麻油 适量
  • 适量
小技巧

1、处理青口贝的时候,把青口贝放到篦子里,然后把篦子支在装有淘米水的盆里,让淘米水没过青口贝,浸泡两三个小时,这样青口贝里面的脏东西就可以处理干净了。
2、鸡蛋炖的时候要注意时间和火候,炖老了就不好吃了。【做饭网】

青口贝炖蛋的做法步骤
  • 青口贝炖蛋步骤图1

    1把青口贝清洗干净,取出肉,热锅加入冷油,把青口贝壳放进去煎,煎出香味之后,加入生姜、洋葱和葱段,翻炒均匀;

  • 青口贝炖蛋步骤图2

    2炒的差不多之后,加入适量的水,水没过食材,然后盖上锅盖煮一会儿,煮开之后把汤汁沥出来备用;

  • 青口贝炖蛋步骤图3

    3把鸡蛋打好之后,把煮出来的汤汁加进去,鸡蛋与汤汁的比例为1:1.5,撒少许盐,放到锅里蒸;

  • 青口贝炖蛋步骤图4

    4蒸大约八分钟后,蛋液基本上凝固了,这时候把青口贝肉放在蛋液表面继续蒸,再蒸三分钟就可以了,出锅后撒上葱花,淋上麻油,炖蛋就大功告成了。

变化365

炖蛋除了可以用青口贝,还有其他的做法,比如《牛奶炖蛋》、《南瓜炖蛋》,做出来也是别具风味的,感兴趣的小伙伴们可以试试。