独一无二的秘制香辣蟹

1购买新鲜活泼的梭子蟹，将它洗干净。主要洗的地方就是它的蟹钳跟蟹腿。然后将它剖成两半。痛快一点，不要给它苟延残喘的机会。

2在碗中倒入适量的淀粉，然后将切成两半的梭子蟹，均匀的粘上淀粉。【做饭网】

3然后将油倒入锅中煮七八分热的时候，将粘好面粉的梭子蟹放入锅中，放入时可以轻轻拍一下，让它梭子蟹上多余的淀粉掉掉。让梭子蟹正面砸一分钟背面炸一分钟，侧面炸半分钟即可。

4将大葱切段，姜切片，大蒜剥好，准备干辣椒，茴香籽和花椒香叶。将它们放入热油的锅中炒香，炒到干辣椒膨胀。再加入麻辣香锅底料煸炒一分钟。

5接着加入炸好的梭子蟹，翻炒三分钟。同时加入味精和白糖。最后在出锅前加入料酒和香油，以及撒上香菜，香喷喷的香辣蟹就好了。