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扁豆焖面 芳香四溢百吃不腻

简单扁豆焖面的做法_香喷喷好吃停不下来
时间:2018-01-02 12:34:41 厨师:小杨庄 出处:做饭网 995人做过这道菜
扁豆焖面是一种极为家常的美食哦,一般都是家里才有做。小时候放学回到家,妈妈都是准备了这道菜,用料多,但也不麻烦哦,鲜面爽口劲道。五花肉油而不腻,扁豆质嫩爽口。这几个味道碰撞在一起简直是人间美味,口舌生香,因此这道菜是我而是记忆最深刻的一道美味佳肴。今天小编就教你简单扁豆焖面的做法,喷喷好吃停不下来。
食材清单
  • 五花肉 100克
  • 面条 250克
  • 西红柿 适量
  • 适量
  • 小葱 适量
  • 大蒜 1个
  • 扁豆 250克
  • 料酒 适量
  • 生抽 适量
  • 蚝油 适量
  • 高汤汁 适量
小技巧

1.五花肉要选用肥瘦之间的五花肉哦,这样做出来的口感才会肥而不腻,劲道分明。
2.面在加盖焖的时候,一定要随时观察哦,及时添加汤汁,不然口感会很硬的哦。
3.西红柿块不要切太小,切太小的话一放入锅中煮,真的很容易变成西红柿泥的哟,影响口感哦。

扁豆焖面的做法步骤
  • 扁豆焖面步骤图1

    1把五花肉切片。切好的五花肉放进干净的碗中,加入料酒和生抽充分搅拌。

  • 扁豆焖面步骤图2

    2把姜和葱切成粒或者是细条。同时把蒜拍扁,直接拍扁或者切成粒状留着备用。

  • 扁豆焖面步骤图3

    3把西红柿放入已经洗干净的碗中,倒入开水,再滚烫1-2分钟(去皮哦),再把西红柿切成块状。

  • 扁豆焖面步骤图4

    4起锅加油,油热了之后加入葱,充分翻炒。待葱炒得有香味飘出再加入五花肉一起快速翻炒,以免粘锅。

  • 扁豆焖面步骤图5

    5炒至肉有点变金黄色的时候就可以加入扁豆,再充分翻炒(这个就可以开到最大火爆炒哦),直至扁豆炒得比较软的时候再加入蚝油以及温水。

  • 扁豆焖面步骤图6

    6待水沸腾之后直接将面条均匀平铺在扁豆上面。盖上锅盖焖十分钟,中火就可以了。直至面条完全变软,调至小火加入高汤汁,倒入西红柿块。

  • 扁豆焖面步骤图7

    7桨所有的食材搅拌均匀后,再加入蒜粒,小火翻炒(以免会炒焦)。最后装盘,扁豆焖面就做完咯。

变化365

喜欢吃面的亲们有福啦,面还可以有很多种做法哦,例如《番茄鸡蛋面》、《家常肉末面》、《香菇鸡丝面》、《茄子焖面》《五菜素菜焖面》方法都比较简单,大家快去试试吧!