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香橙戚风蛋糕 一学即会
时间：2017-12-25 15:36:59
厨师：好柿成双
出处：做饭网
3316人做过这道菜
“香橙戚风蛋糕之前在朋友家里吃过一次，觉得很不错。恰巧冬天家里买了很多橙子吃不完，就试着做了一下，香橙戚风蛋糕的做法并不难哦。由于之前有相关的经验，做起来还是很顺手的，感兴趣的小伙伴们也快来尝试吧！超详细的下午茶教程就在这里。”
食材清单
- 香橙 2个
- 低筋面粉 100克
- 鸡蛋 5个
- 白糖 20克
- 细砂糖 80克
- 玉米油 20克
小技巧
1.烤箱烘烤的时间和温度需要根据自己家里烤箱的实际情况来设定，我提供的可以作为参考。
2.香橙擦皮屑的时候要注意不要擦到橙子白色的组织，会有苦涩味。
3.如果家里有榨汁机或破壁机，直接榨橙子会很轻松哦！【做饭网】
4.注意蛋白蛋黄分离的时候，蛋黄一定不要滴入蛋白中哦，否则蛋白将无法打发。
香橙戚风蛋糕的做法步骤
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1准备5个鸡蛋，将蛋白、蛋黄分离开分别装入无油无水的容器中。向装有蛋黄的容器中加入玉米油、白糖搅拌均匀。
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2准备一个新鲜的橙子，先向蛋黄液中轻轻擦一些橙皮屑，大约半个橙子即可，再兑入橙汁进行搅拌。
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3向蛋黄液中分三次筛入低筋面粉，同一方向搅拌至无颗粒，盖上盖子或者附上保鲜膜静置备用。
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4细砂糖分三次筛入盛有蛋白的容器内，用电动打蛋器进行打发，直至打蛋器提起时，蛋白呈现尖尖的角即可。
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5取三分之一蛋白加入蛋黄液中，用刮刀进行搅拌，再将搅拌好的蛋黄糊倒入剩余的蛋白中充分搅拌均匀。
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6将制作好的蛋糕糊倒入模具中，振动几次振出气泡，再放入预热好的烤箱中下层，150°烤60分钟。
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7烤好的蛋糕马上从烤箱里取出，放在桌子上振动几下阵掉气泡，然后倒扣静置晾到完全凉后脱去模具。
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8香喷喷的香橙戚风蛋糕就这样完成啦！搭配一杯纯牛奶或咖啡，无论作为早餐还是下午茶都是无比惬意哦！
营养密语
1.香橙戚风蛋糕是由香橙、鸡蛋、面粉等原料烘焙而成。其中香橙富含丰富的维生素C和微量元素，对于肠胃不好不能直接食用水果的人群来说，将香橙放入到蛋糕中，既可以吸收其营养成分，又不会伤到肠胃，一举多得。
2.香橙戚风蛋糕中还富含丰富的蛋白质和碳水化合物，可以提供人体所需的微量元素，健康美味。
