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红烧凉粉 必不可少的下饭菜

家常红烧凉粉的做法教程_必不可少的下饭菜
时间:2017-12-31 19:47:25 厨师:琉璃 出处:做饭网 884人做过这道菜
红烧凉粉是云南最常见的一道家常小吃,吃起来麻辣入味,也是餐桌上必不可少的下饭菜,只要一上桌那就是疯抢的节奏,由此可看它是多么的受欢迎,接下来就让小编介绍一下红烧凉粉的做法,相信你也能吃到正宗的云南家常菜,那就往下看吧。
食材清单
  • 凉粉 500克
  • 青椒 2个
  • 生姜 1个
  • 鸡精 适量
  • 酱油 适量
  • 少许
  • 小葱 1根
  • 少许
  • 大蒜 1个
小技巧

1、如果你觉得还不够辣的话,可以放一点花椒,这个可以满足你的口感。
2、小葱需要提前洗净,用葱绿切成葱花留着备用,葱白不要。【做饭网】
3、凉粉切的块不需要太大,不然凉粉内部不容易进入汤汁,使口感变差。
4、如果想要这道菜做的美观一点,可以青椒和红椒一起使用,增加外观,又能增加香气。

红烧凉粉的做法步骤
  • 红烧凉粉步骤图1

    1首先把凉粉用刀切成块,青椒洗净切成大块、蒜瓣和生姜去皮,蒜瓣对半切、生姜切成丝,把四川辣椒酱倒入碗里留着备用。

  • 红烧凉粉步骤图2

    2在锅里放入油、蒜瓣和姜丝炒至出香味后再倒入四川辣椒酱,调到小火慢慢的炒,等到有香味飘出后放入凉粉翻炒均匀。

  • 红烧凉粉步骤图3

    3之后再添加盐、鸡精、酱油、青椒块再次翻炒,直到凉粉和青椒上色后,撒点葱花炒制几下就可以盛入盘中食用了。

营养密语

1、凉粉的用处很多,能够提升食欲、加速胃液分泌、产生亢奋状态、保护肠胃、促进生长发育等,对于女性来说还有美容养颜的功效,对于女性身体十分的有益,可以长期食用。
2、凉粉的做法还有好多,我再来介绍几款,《凉拌凉粉》、《荞麦凉粉》、《酸辣凉粉》等。