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这么一碗台湾卤肉饭才正宗
时间：2018-02-19 13:12:36
厨师：樱花下天使
出处：做饭网
5334人做过这道菜
“台湾是美食之地，卤肉饭在台湾是相当的有名，现在一般的便当店都会售卖。在松软的米饭浇上酱红色的浓郁的肉汁，还有柔软香酥的肉丁，再配上一颗卤蛋，真是一道绝配的主食。此外制作卤肉饭的方法也很有讲究的，现在就和我一起来了解一下诱人台湾卤肉饭的做法，这么做一碗才正宗。”
食材清单
- 猪肉 适量
- 洋葱 1个
- 青菜 2根
- 卤蛋 1个
- 大蒜 少许
- 姜 少许
- 冰糖 适量
- 八角 适量
- 酱油 少许
- 料酒 适量
小技巧
1.五花肉最好选择肥瘦相间的，这样的煮出来卤肉就会更加软嫩。
2.最后放的配菜可以根据自己的喜欢放入西兰花、青菜、卤蛋都是挺不错的。
3.做卤肉饭的最好能选用红葱头，因为红葱头比洋葱更香。【做饭网】
台湾卤肉饭的做法步骤
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1买来的五花肉洗净，用刀将猪肉切碎，洋葱剥去表皮（只要半个洋葱就足够），切成洋葱丁，都放到碗里备用。
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2锅中放入大豆油，将蒜、八角炒出香味，洋葱丁放入进去翻炒，直到翻炒到洋葱变软为止。
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3再加入猪肉末、酱油、料酒、冰糖、水，盖上锅盖，转入中小火炖煮45分钟，45分钟以后转成大火收干汁。
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4准备好一个盘子，将米饭盛到盘子中，煮好的卤肉也放到米饭上面，再配点刚才煮好的碧绿青菜、卤蛋即可完成台湾卤肉饭。
营养密语
1.台湾卤肉饭可以增强人的抵抗力，促进人体的肠胃消化功能，还可以严防人体的衰老程度，适合老人食用。
2.但是对于一些患有糖尿病、胆固醇患者的最好不要食用。其中洋葱还有杀菌的效果。
