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啤酒小龙虾 夜宵摊大排档的看家菜

香辣啤酒小龙虾的做法_夜宵摊大排档的看家菜
时间:2018-02-19 13:12:36 厨师:樱花下天使 出处:做饭网 4527人做过这道菜
每到夏季来临的时候,就知道又可以吃小龙虾的季节到了。大街小巷都是红彤彤的小龙虾身影。尤其是在夜宵的时候,一帮朋友坐在一起吃着夜宵、喝着啤酒,那别提有多么惬意了。下面小编就教大家香辣啤酒小龙虾的做法。自己在家里做的即健康卫生又美味十足,一起来看一看。
食材清单
  • 龙虾 适量
  • 香菜 2根
  • 啤酒 适量
  • 少许
  • 大蒜 少许
  • 小米椒 适量
  • 花椒 适量
  • 香叶 少许
  • 干辣椒 适量
  • 香辣酱 适量
  • 生抽 少许
小技巧

1.在吃小龙虾之前先将小龙虾放在清水里浸泡1个晚上时间,将小龙虾的脑部、肠子、腮都清除掉,再用刷子刷小龙虾干净为止。
2.等油冒白烟的时候先将小龙虾炸一遍,可以炸去小龙虾的腥味。
3.小龙虾在烧的时候时间一定要长,煮的时间长可以放心的吃,汤汁可以多一点,剥下来的虾肉可以浸着汤汁吃。

啤酒小龙虾的做法步骤
  • 啤酒小龙虾步骤图1

    1剪刀先将小龙虾的头部剪去,挖出龙虾的头脑,虾尾部的一根黑肠拉出来,用刷子刷整个龙虾,将龙虾清洗干净。

  • 啤酒小龙虾步骤图2

    2锅中放入大豆油,油渐渐冒出白烟的时候龙虾放到锅里,翻炒1分钟,等龙虾变色以后捞出来。

  • 啤酒小龙虾步骤图3

    3锅中再次放入油,姜、蒜、小米椒放入到锅中,炒出香味来,再放入花椒、香叶、干辣椒、香辣酱,继续翻炒一直炒到出红油为止。

  • 啤酒小龙虾步骤图4

    4最后放入小龙虾,倒入点生抽,啤酒没过龙虾,转成中火,焖煮15分钟。

  • 啤酒小龙虾步骤图5

    5【做饭网】将煮好的啤酒小龙虾倒在盘子里,撒点香菜即可。

营养密语

1.小龙虾属于有壳海鲜类,它的肉质紧实弹嫩,没有多余的脂肪和热量,小龙虾虾尾的蛋白质含量很高。
2.有痛风病、关节炎、高血脂的人群最好少吃香辣口味虾,以免引发三高。吃的时候可以搭配一些降火凉菜,更健康。