紫菜鸡蛋米干 云南最受欢迎的下饭菜

1把西红柿和香葱洗净，用刀把西红柿对半切开，把香葱切成小段，长度为1厘米左右一同盛入盘中留着备用。

2把米干放在案板上，用刀切成条，宽度为1厘米左右（你也可以用手撕，这个比较软，撕起来挺方便的）。

3开启中火把锅底烧热，再放入植物油，把鸡蛋打入碗里搅拌成鸡蛋液倒入锅里，用锅铲拨动几下将其炒熟。

4之后倒入一碗热水继续煮，大约5分钟放入紫菜（需要把紫菜提前撕开再放入）。

5接着添加切好的番茄再煮2分钟，撒入盐、胡椒粉、酱油搅拌均匀，关火撒点香葱段就好了，配料就做好了。

6最后再另一个锅里倒入清水，调到大火烧开，把米干放入锅里焯一下，之后立即捞出来盛入碗里。

7把锅里的配料全部倒入碗里，一碗丰富的美味就做好了，看上去是不是非常好吃。