温州家庭版炒米线 手把手教你做出家常美食

1在大盆里倒入凉水，把米线放入盆里进行浸泡，直到米线泡至发软，没有硬心即可（如果能用指甲轻轻的掐一下就断，说明就可以了）。

2把鸡蛋打入容器里，用筷子搅拌均匀，做成鸡蛋液（如果家里有打蛋器是最好了，搅拌出来保证非常均匀）。

3把包菜、香菇洗净沥干水分，分别用刀切成包菜丝和香菇片，把萝卜削去皮，用刀切成丝盛入盘中留着备用。

4在锅里倒入植物油，调到中火烧热，把鸡蛋液均匀的撒入锅里进行煎制，等到鸡蛋液成型后立即出锅。

5在锅里再倒入油烧热，把萝卜丝倒入炒几下，再把米线捞出来沥干水分和香菇片、包菜丝一起放入锅里进行煸炒，再添加料酒进行翻炒，大约2分钟。

6最后加入盐、白糖、面酱、鸡精、酱油炒制片刻，再倒入炒好的鸡蛋翻炒均匀，这时候尝一口清淡，如果觉得合适了可以盛入盘中，撒点葱花可以食用了。