您当前的位置:做饭网 > 煲汤 > 炖品 > 河南香菇炖鸡腿的做法_新手必须收藏的硬菜

新手必须收藏的硬菜 香菇炖鸡腿

河南香菇炖鸡腿的做法_新手必须收藏的硬菜
时间:2017-12-26 14:33:39 厨师:沫源 出处:做饭网 1429人做过这道菜
今天小编要给大家说一下河南香菇炖鸡腿的做法,那可是新手也可以炖出味道鲜美的菜肴哦。汤汁浓郁,香菇鲜美,鸡肉细腻入味,香气四溢,佐以米饭绝对可以说是下饭神器也不为过。做法极其简单,是新手必须收藏的硬菜。快来随着小编的脚步一起来看一看呗。
食材清单
  • 鸡腿 1个
  • 香菇 8个
  • 八角 2个
  • 干红辣椒 2个
  • 小葱 2根
  • 生姜 1块
  • 大蒜 1个
  • 适量
  • 少许
  • 白糖 少许
  • 料酒 适量
  • 生抽 少许
  • 老抽 适量
小技巧

1、注意要先将香菇用清水清洗过后放在碗中,再用清水浸泡一下,这样可以将香菇上的脏东西更好地去除干净。
2、注意鸡腿和香菇之间的比例,否则会影响这两种食材混合在一起烹饪的口感。【做饭网】

香菇炖鸡腿的做法步骤
  • 香菇炖鸡腿步骤图1

    1首先将准备好的鸡腿用清水清洗干净,用刀将鸡腿肉和鸡腿骨头分离开来,将取出来的鸡腿肉切成小块放在碗里,用料酒、生抽和盐抓匀腌制一下备用。

  • 香菇炖鸡腿步骤图2

    2将准备好的香菇先用清水洗一下放在碗里,再用水浸泡一下放在一边备用。注意泡发香菇的水不要倒掉。把葱姜蒜切片待用。

  • 香菇炖鸡腿步骤图3

    3在锅中加入油,放入八角和干红辣椒,等油热后放入葱姜蒜片,用铲子进行煸炒爆出香味。

  • 香菇炖鸡腿步骤图4

    4等国中国爆出香味后,加入腌制好的鸡腿肉,用大火炒至鸡腿肉发白即可,将糖、料酒、老抽和生抽加入,翻炒均匀。

  • 香菇炖鸡腿步骤图5

    5在锅中倒入刚才泡发香菇的水,差不多没过鸡腿肉就可以,再加入浸泡好的香菇,大火烧开后,再转为小火炖煮20分钟左右。

  • 香菇炖鸡腿步骤图6

    6最后再转为大火收下汁,等收汁差不多的时候,加入盐调味,就可以关火盛碗食用香菇炖鸡腿啦。

营养密语

1、鸡肉中含有丰富的蛋白质,可以及时地为青少年儿童发育提供充足的能量,还可以增强体质,补充了钙元素。在一定程度上对青少年儿童的身高起到促进作用。
2、香菇中含有 维生素以及微量元素,味道鲜美,可以调动人们的胃口,增加饭量,适合食欲不好的人群食用。