1.线面在制作过程中,本身就掺入了盐,具有咸味,所以在煎鸡蛋和煮面的时候不需要再加入食盐了。
2.花蛤干和干贝要事先泡发,这样后期才能把香味煮出来。【做饭网】
3.在煮线面之前将它抖散开,这样煮出来的线面根根分明不会结在一起。
4.在清水中煮面是为了让煮出来的面看起来更干净,鸡汤更清爽。
1锅中加入适量准备好的鸡汤、泡发的花蛤干、干贝、鱼丸。锅中开大火煮到鱼丸都浮在鸡汤上为止。
2锅中倒入适量的油热锅,打入一个完整的鸡蛋油煎。不要划散了,煎至两面金黄即可出锅备用。
3将买来的线面事先抖散开,锅中倒入适量清水下入线面煮一分钟左右,一边煮一边用筷子快速搅动,不让线面互相粘连。
4将煮好的线面捞出放在碗中,加入事先煮好的鸡汤和配料(根据个人喜好可以另加焯熟的小青菜)。这样一碗寓意健康平安的太平面就完成了。
福州太平线面荤素搭配、主食副食搭配,能够均衡人体中的营养素。