菠萝炒饭 味浓郁酸甜可口

1.用做炒饭的米饭应蒸得稍干、硬些，米饭蒸好后晾凉，这样炒出来的米饭会颗粒分明。
2.切菠萝丁时渗出的菠萝汁,可以在炒饭时一同放入，味道会更好。【做饭网】
3.所需的材料也可以多变，还可以放火腿、腊肉、洋葱、青红椒、花生米等，也可随个人喜好最后加点芝麻油增香。
4.家里有微波炉的朋友，还可以把饭放入菠萝壳之后再放进微波炉烤3分钟，这样香味会更浓郁。
5.虾洗净后可以放酱油、淀粉和料酒腌一小会儿，这样既可以去除腥味,炒出来的虾颜色也好看，
7.可以把蔬菜粒先焯一下，捞起来备用，这样就不用担心蔬菜粒炒不熟。
8.盐可以先溶成盐水.一边炒饭一边撒盐水,这样炒好后就不会有咸味不均匀的情况。
9.挖出的菠萝肉用盐水浸泡10分钟后再切丁，盐水浸泡可以去掉菠萝的涩感，提升菠萝的香味和口感。