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家喻户晓的广东靓汤 粉葛鲮鱼汤

粉葛鲮鱼汤的家常做法_鲜甜味美泻火靓汤
时间:2017-12-27 10:13:49 厨师:一只可达鸭 出处:做饭网 1123人做过这道菜
今天小编给大家介绍的是一款鲜甜味美泻火靓汤,粉葛鲮鱼汤做法。这款汤品有着很好的祛湿效果。每年春天三四月的时候,天气都十分潮湿,可以在家中煲上这么一款汤来喝。不仅味道鲜甜,而且制作起来也十分简单,下面就跟着小编介绍的步骤来学习下吧。
食材清单
  • 鲮鱼 500克
  • 薏米 30克
  • 粉葛 1个
  • 赤小豆 30克
  • 生姜 1块
  • 食盐 适量
小技巧

1.鲮鱼事先放入锅中煎至金黄,煲汤的时候汤汁能熬成奶白色。
2.煎鱼的时候如果怕粘锅,可以事先将鱼裹上生粉。
3.加入一些生姜片能够有效的去腥。【做饭网】
4.煲粉葛鲮鱼汤无需加太多的调料,会影响鱼肉本身的鲜美。

粉葛鲮鱼汤的做法步骤
  • 粉葛鲮鱼汤步骤图1

    1首先我们将薏米和赤小豆用清水淘洗干净之后放入电饭锅中,加入三分之一的开水,开始煲煮。

  • 粉葛鲮鱼汤步骤图2

    2粉葛用清水清洗干净(粉葛皮可以不用去掉,有很好的清热疗效),然后将其切成一片一片,放在案板上等待备用。

  • 粉葛鲮鱼汤步骤图3

    3锅中倒入少许食用油,买回来的鲮鱼处理好切成两段,油热之后放进去煎,再把生姜片也一同放进去。

  • 粉葛鲮鱼汤步骤图4

    4煎至鲮鱼表面成金黄色之后,加入适量的清水,大火煮开放入切好的粉葛片,炖煮五分钟左右。

  • 粉葛鲮鱼汤步骤图5

    5最后将锅中的食材放入炖煮红豆的电饭煲中,继续煲一个小时左右,加入一勺食盐调味即可出锅了,一份粉葛鲮鱼汤就完成啦。

变化365

1、食用鲮鱼有着益气补血的功效,十分适合体质虚弱且气血不足的人群食用,产妇可以多加食用。
2、鲮鱼的做法除了本篇介绍的粉葛鲮鱼汤以外,还有《豆豉鲮鱼油麦菜》、《鲮鱼炒茄子》、《素鲮鱼炒饭》、《豆豉鲮鱼炒凉瓜》等等。