中秋节不可缺少的豆沙蛋黄月饼

1首先将糖浆、枧水和色拉油混合一起拌匀，再加入奶粉和面粉，用切刀切拌均匀放在一边备用。

2将自制的红豆沙馅料准备好，再用手将咸蛋黄包裹进去，揉捏成几个大小差不多的小圆球，放在盘子里待用。

3将冷藏好的面团分成几个大小差不多的面团子，将一个面团压扁。把豆沙蛋黄馅料包进去，用手慢慢推动饼皮，将馅料完全覆盖，形成一个圆球即可。

4将做好的月饼放在面粉中滚一下，再放入月饼模具中。注意要将月饼模具的四周都要用月饼面团覆盖住即可。

5将做好的月饼依次放在铺好锡纸的烤盘上，放入烤箱预热180度，烘烤5分钟左右，将月饼取出，刷上一层鸡蛋液，再次放入烘烤20分钟即可。将烘烤好的豆沙蛋黄月饼取出装盘就可以食用了。