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超级养眼又美味的牛油果蟹肉卷
时间：2018-02-16 18:25:41
厨师：一杯豆浆
出处：做饭网
3168人做过这道菜
“七八月份是螃蟹最好吃的时候，蟹黄特别香，特别是青岛的螃蟹。最近发现牛油果蟹肉卷颜色很好看，特别是用柠檬汁拌过的螃蟹肉，真的是鲜的快让人的舌头都掉了。再配上牛油果的味道真是一绝，可谓是高营养高颜值的下午茶点心，配上一杯咖啡，一整天的疲劳都没有了。还不快来了解一下牛油果蟹肉卷的做法。
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食材清单
- 螃蟹 6只
- 牛油果 1个
- 小萝卜 10克
- 绿色小苗 10克
- 墨鱼脆片 10克
- 盐 5克
- 黑胡椒 5克
- 生姜 20克
- 卡宴辣椒粉 5克
- 柠檬汁 10毫升
- 浓缩黑醋 10毫升
- 橄榄油 10毫升
小技巧
1.不喜欢那个萝卜片的味道的，可以换成火龙果片，味道也很不错。
2.蒸螃蟹的时候在水中放点姜可以驱除螃蟹的寒气。【做饭网】
3.有时间的话，可以让螃蟹多吐几天泥，另外，螃蟹死了就不能吃了。
牛油果蟹肉卷的做法步骤
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1提前一天把买来的大闸蟹放进清水中让螃蟹吐吐泥，把螃蟹用绳子帮助，大火蒸10到15分钟。
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2把螃蟹后壳剥开，把蟹黄和蟹肉取出来。把蟹脚剪断，把蟹脚肉取出来。加入盐、黑胡椒、生姜末、卡宴辣椒粉、柠檬汁搅拌均匀。
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3把小萝卜洗干净后，用多功能刨丝器把小萝卜刨成小薄片，把生姜去皮，切成细丝备用。
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4把牛油果洗干净后去皮切成薄片，放在保鲜膜上，再把调好的螃蟹肉馅料放在牛油果上，顺势卷成卷。
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5卷成卷后，把两端切掉滴上浓缩黑醋，在浓缩黑醋上放上姜丝、萝卜片、绿色小苗、墨鱼脆片、蟹黄，最后，再滴几滴橄榄油即可食用。
营养密语
螃蟹营养价值丰富，能补充身体所需的蛋白质和矿物质。另外牛油果能补充身体所需的维生素和植物纤维，姜丝能够驱寒。
