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清火健脾去除湿气 广东清补凉
时间：2018-02-15 09:21:12
厨师：沫源
出处：做饭网
3727人做过这道菜
“大家肯定不知道清补凉不仅可以做汤水，还可以拿来煲汤。要数哪里的清补凉正宗，那就是要不得不说一下广东清补凉了。炎热的夏日，你难道就不想喝上一碗凉爽可口的清补凉汤水吗？清热下火润肺去燥疗效好，这冰凉爽口好滋味可以让品尝过的人们回味无穷呀。夏季怕热的你，就不要犹豫，一起来尝一下呗。”
食材清单
- 绿豆 100克
- 红豆 50克
- 雪耳 15克
- 海带干 10克
- 莲子 65克
- 花生 50克
- 通心粉 50克
- 冰糖 150克
小技巧
1、将绿豆、红豆等用清水浸泡好，这样可以让豆类更好地炖煮软烂。【做饭网】
2、注意将雪耳浸泡好，要用清水再冲洗一下，将雪耳上的脏东西都洗净，让广东清补汤汤水清澈不浑浊。
广东清补凉的做法步骤
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1首先将准备好的干海带用清水放在盆子里浸泡一下；雪耳也用清水浸泡一会；莲子、花生、绿豆和红豆混合在一起用清水浸泡在碗中待用；通心粉放在碗中备用。
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2在锅中加入水、绿豆、红豆、莲子、花生、海带干，用大火烧开后转为小火熬煮直到锅中豆类食材炖烂为止。海带干也可以稍后放，否则容易煮的太软烂，影响吃起来口感。
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3接着在锅中加入浸泡好洗净的雪耳和通心粉，继续熬煮半小时左右即可。再将冰糖加入炖煮直到融化就可以啦。将煮好的广东清补凉盛碗就可以享用品尝啦。
变化365
清补凉的做法有非常多，我们除了这道《广东清补凉》外，还有《海南清补凉》、《清补凉鸡汤》、《清补凉排骨汤》、《清补凉鸡煲》等。
