质地细腻口感清爽 大理石乳酪蛋糕

1首先我们将奶油奶酪室温软化，加入白糖、蛋黄、酸奶，用打蛋器搅打至白糖融化，再筛入低筋面粉，搅拌至无颗粒状。

2蛋白中加入少许柠檬汁，再加入白砂糖（这边要分三次加入），用电动打蛋器打发蛋白，打至湿性发泡即可。

3取一部分蛋白霜与拌好的奶油乳酪混合，上下切拌均匀，再将剩下的也加进去，继续拌均匀。

4接着我们取一小部分面糊放入干净的容器中，筛入可可粉，搅拌均匀，制作成可可面糊。

5混合好的可可面糊加入前面拌好的乳酪面糊中，用刮刀轻轻拌两下，使其融合即可，无需过度搅拌。

66寸蛋糕模具底层铺上消化饼干碎，并将其压平，然后将大理石乳酪面糊倒进去。

7表面用黑巧克力酱画出几个线条，然后用牙签来回划几下，划出大理石花样即可。

8烤箱预热200度，将蛋糕放入烤箱烘烤20分钟，烤至表面呈金黄色即可出炉，一份大理石乳酪蛋糕就完成啦。