红枣戚风蛋糕 新手入门级零失败

1首先将蛋黄和蛋清分开，在蛋清中加入白醋，打发直至产生些许气泡为止。注意控制打发的力道和速度。

2在盆中分3-4次加入白糖切拌打发，直到打发成如左图效果就可以啦。注意需要将蛋清仔细打发，否则会影响蛋糕的口感。

3接着在蛋黄中加入色拉油和牛奶，用筷子将盆子中的食材拌匀，要让材料充分融合在一起即可。

4将准备好的红枣洗净去核切碎放入鸡蛋液中，再加入面粉不停拌匀。注意不喜欢红枣碎末的朋友，也可以选择用料理机将红枣打成枣泥使用。

5取一部分蛋白加入到面糊中，用切刀充分切拌均匀， 再将拌好的面糊加入到剩下的蛋清中翻拌均匀即可。

6将蛋糕糊倒入蛋糕模具中放入烤箱预热150度，烘烤35分钟就可以。将烤好的蛋糕取出，切块装盘就可以食用红枣戚风蛋糕啦。