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红酒黑椒烤羊排 外焦里嫩香味浓

红酒黑椒烤羊排的腌制方法_创新香酥清真菜
时间:2018-01-03 10:31:38 厨师:王晓茜 出处:做饭网 863人做过这道菜
羊肉是大家都很喜欢吃的一道食材,烧烤也是很多人喜欢的一种料理方式。今天,小编要给大家介绍的就是创新香酥清真菜—红酒黑椒烤羊排的腌制方法及做法。它外焦里嫩,羊肉软烂,外皮又有点儿脆脆的。此外这道菜营养特别丰富。烧烤一般在夏季比较多食,而烤羊排则完全不受限制,秋冬食用更滋补身体。
食材清单
  • 羊排 50克
  • 洋葱 20克
  • 土豆 20克
  • 胡萝卜 15克
  • 黑胡椒 10克
  • 黄油 10克
  • 红酒 30毫升
  • 大葱 1根
  • 大蒜 10克
  • 适量
小技巧

烧烤里含有的致癌物很多,所以一般还是要少吃。【做饭网】

红酒黑椒烤羊排的做法步骤
  • 红酒黑椒烤羊排步骤图1

    1将买来的羊排整齐的切开,洋葱去皮切成片,土豆削皮后切成土豆块,胡萝卜洗净后切成块。葱和蒜都切末待用。

  • 红酒黑椒烤羊排步骤图2

    2羊排最好在买回来先用水浸泡一会儿,去除血水然后捞出来沥干水分,然后开始腌制羊排:倒入葱末、蒜末,倒入准备好的红酒,放1茶匙食盐和黑胡椒碎,用筷子搅拌均匀。

  • 红酒黑椒烤羊排步骤图3

    3羊排要腌制二十分钟左右。点燃燃气罩放上平底锅,等锅底热后放入黄油块,不停搅拌,使黄油块化开。

  • 红酒黑椒烤羊排步骤图4

    4等黄油完全化开后,放入腌制好的羊排,进行煎制。先煎一面变成微黄色后翻面继续煎另一面,直到两面都变成微黄色后,用夹子把羊排先夹出来。

  • 红酒黑椒烤羊排步骤图5

    5这时候锅里除了化开的黄油还有煎羊排流出的油脂,不要刷锅,就这样把准备好的洋葱片、土豆块、胡萝卜块都放入锅内用留下的油煸炒片刻。

  • 红酒黑椒烤羊排步骤图6

    6锅里的洋葱片、土豆块、胡萝卜块煎至微焦,关火。将配菜倒入准备好的锡纸上,然后在上面放上煎好的羊排,放入烤箱中烤制。

  • 红酒黑椒烤羊排步骤图7

    7烤制羊排要上下火,大约十五分钟左右,红酒黑椒烤羊排就烤好了。从烤箱里取出来,咬上一口那叫一个鲜美。

营养密语

羊肉是一种营养丰富并且脂肪含量很低的肉类,尤其适合秋冬季食用。羊排的外皮脆脆的,而且肥而不腻,尤其适合爱美的女士和老人食用。