雪菜黄鱼汤 汤鲜好喝没腥味

1新鲜的黄鱼两条，先把鱼鳞用刀背刮干净，将鱼肚子剖开，去除鱼的内脏和鱼鳃后把鱼洗一下，去除鱼的血水。先用姜片和蒜片腌制一下去除鱼腥味。

2点燃燃气罩，放上炒锅开大火，锅里放适量花生油，等油热后先放入姜片和葱段爆香，加入两条黄鱼进行煎制。

3等黄鱼煎得两面都变成金黄色后，先放一点料酒，给黄鱼去腥，然后开始给锅里加入热水，依旧是大火使水滚开。

4买来的雪菜先用水洗干净，然后将雪菜放到案板上，用刀切成小段备用。韭黄洗净，切成段；柠檬切一片备用。

5锅里的汤滚开后，改为小火，将黄鱼炖半个小时左右，然后放入雪菜继续炖半小时，揭开锅盖放入少量盐、韭黄段、柠檬片炖几分钟，雪菜黄鱼汤就可以出锅了。