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肉末炒凉粉 清凉爽口开胃神器
时间：2018-01-02 09:53:06
厨师：琉璃
出处：做饭网
3302人做过这道菜
“广东最有名小吃就是凉粉了，对于炎热的夏天是一道很好的佳肴，并且凉粉作为配菜也是非常有口感的，今天小编要介绍的就是肉末炒凉粉的家庭做法，吃起来十分的开胃，吃一口清凉一天的感觉，那接下来就来看一看它的详细步骤吧，跟着我一定能做出美味。”
食材清单
- 凉粉 400克
- 猪肉 80克
- 榨菜 40克
- 大蒜 2个
- 姜 3克
- 盐 3克
- 白糖 5克
- 醋 5毫升
- 生抽 2毫升
- 油 5毫升
小技巧
1、这道菜里可以放入很多食材，你能想到的都能放进去，比如老干妈、黄瓜、土豆等，如果喜欢辣，可以加点花椒、干辣椒等。
2、猪肉最好能用淡盐水浸泡一下，泡出血水之后在洗净，这样猪肉就比较干净了。
3、最好使用的是绿豆凉糕，别的凉糕似乎不能炒，这个要特别注意一下。
肉末炒凉粉的做法步骤
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1把凉粉用刀切成小块，大约2*2厘米大小放入盘中留着备用（切的小一点容易入味）。
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2把猪肉在水龙头下洗净沥干水分，用刀切成猪肉末放入盘里，添加姜末、榨菜、盐和白糖搅拌均匀，把大蒜剥去外皮，用刀切成末留着备用。
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3在锅里倒入植物油，转到中火烧热，再添加处理好的猪肉末进行煸炒，直到猪肉末完全炒熟。
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4再加入凉粉块、醋、生抽和30毫升的清水进行翻炒，大约几分钟，看到凉粉呈现半透明的状态，然后一边煮一边搅拌，直到锅里的汤汁快见底了，立即盛入盘中可以食用了。
营养密语
猪肉有大量的蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养，能够美白皮肤、使皮肤具有弹性，对于女性来说十分的有效。【做饭网】
