茄子豆角煲 比外卖更好吃

1先将茄子头部和尾部切掉，在将切成4等份，再把刚才切好茄段先切厚片再切厚条。

2豆角的头部先切去，再把豆角切段；红辣椒的蒂摘去，用刀将中间划开（里面的红辣椒籽挖掉）再切成条。

3锅中放入花生油，比平时多一倍放入茄子翻炒，等茄子翻炒软之后盛出来放到碗中。

4锅中的油继续放入豆角，翻炒到豆角表面起皮后撒上大蒜末翻炒，再加入红辣椒一起翻炒，加少许盐调味。将刚炒过的茄子放入，尝一下味道看是否还要加盐。

5翻炒好的食材倒到砂锅中，盖上砂锅盖中小火焖5分钟，5分钟以，焖煮好的茄子豆角煲盛到盘子中。