麻辣肥肠煲 美味走势有增无减

1在锅里倒入清水，开启大火把水烧开，再把刚买来的猪大肠放入锅里，添加料酒、盐进行煮制，大约5分钟。

2接着把香葱、尖椒、花椒、芹菜、干辣椒、姜洗净沥干水分，把干辣椒、芹菜切成段，花椒、尖椒、香葱切成粒，姜切成片，和八角一同放入盘中等着备用。

3在锅里倒入食用油，开到中火烧热，再放入葱粒、姜片和花椒进行煸炒，等到有香味出来再放豆瓣酱。

4豆瓣酱炒出红油后，把煮好的猪大肠切成小段放入锅里，再调入干辣椒、八角、香叶、生抽、蚝油、料酒、盐进行翻炒。

5之后再倒入清水，水量没过锅里的所有食材，调到大火烧制，等锅里的水烧开后转到砂锅里，转到小火慢慢烧。

6等砂锅里的水快要干的时候，倒入盘子里剩余的配菜，关掉火盖上锅盖进行焖制，几分钟后就可以食用了。