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开胃凉菜 凉拌莴笋丝

上上海凉拌莴笋丝的做法_酸甜可口超开胃
时间:2017-12-30 22:52:03 厨师:好柿成双 出处:做饭网 1152人做过这道菜
对于素食控的我来说原本对莴笋没有太多感觉,直到我第一次吃到凉拌莴笋丝,改变了莴笋在我心里的地位。凉拌莴笋丝我喜欢做成酸甜口,酸甜爽口开胃下饭。嫩绿的颜色再搭配即可小红椒点缀,轻松俘获宝宝的好胃口。上上海凉拌莴笋丝的做法简单易学,学会了它举一反三很多凉拌菜都不是问题了哦!

食材清单
  • 莴笋 1个
  • 小红椒 1个
  • 20克
  • 白糖 10克
  • 10克
  • 生抽 10克
小技巧

1.我一般会在焯莴笋丝的时候加一些盐,注意不要盖锅盖,这样可以保证莴笋丝嫩绿的本色!
2.过水是保证莴笋丝清脆的重点,这一步一定不能忽略,焯好的莴笋丝放入凉水中浸泡5分钟。

凉拌莴笋丝的做法步骤
  • 凉拌莴笋丝步骤图1

    1准备一根新鲜的莴笋,洗干净后去皮备用。另外一边将小红椒切丁,调味料盐、糖、醋、香油备好。

  • 凉拌莴笋丝步骤图2

    2莴笋切丝,或用擦丝器擦成丝,手切的话一定要将无损尽量切的比较细,口感会更好。

  • 凉拌莴笋丝步骤图3

    3锅中倒入水加入少许食盐,加热烧开后放入莴笋丝搅动几下,焯至20秒即可捞出快速放入凉水中浸泡2--3次。

  • 凉拌莴笋丝步骤图4

    4浸泡好沥干水的莴笋丝放入盆中,加入盐搅拌后静置5分钟沥出多余水分,再放入白糖、醋、生抽搅拌均匀。

  • 凉拌莴笋丝步骤图5

    5调拌好的莴笋丝摆盘,上面摆上少许小红椒进行点缀,一盘酸甜可口的凉拌莴笋丝就做好啦,别忘记晒图哦!

营养密语

1、莴笋又称莴苣,是一款十分受欢迎的抗癌食品。凉拌莴笋丝经过烹饪可以有效去除莴笋本身含有的苦味,还能够起到促进消化、增强食欲的作用。
2、凉拌莴笋丝对于高血脂、高血压、便秘、消化不良等人群都有一定的改善作用,可以长期食用。【做饭网】