1、将切好的豆腐丝可以用盐水浸泡一下,可以去除豆腐中的豆腥气。【做饭网】
2、分多次加入水淀粉,并且用筷子不停搅拌,可以避免水淀粉结块的情况发生。
1首先将准备好的香菜用清水洗干净,用刀切成细末放在案板上备用,把绢丝豆腐从盒中取出,切成豆腐丝放在碗中待用。
2将准备好的高汤加入到锅中,大火熬煮烧开后,加入切好的豆腐丝,用大火再次烧开就可以。
3将鸡蛋打成鸡蛋液放在碗中,玉米淀粉加水混合搅拌均匀放置在碗里。注意根据食用的人数可以控制鸡蛋和玉米淀粉的分量哦。
4在锅中加入刚才打散的鸡蛋液,大火转为开中火,迅速用筷子将鸡蛋液搅散成蛋花就可以啦。
5在锅中分3-4次加入调好的水淀粉,注意 要用铲子或者筷子不停地搅拌,熬煮5-7分钟左右,避免淀粉凝结成块状。最后在关火前,加入盐调下味道,就可以出锅盛碗食用简单的香菜豆腐蛋花羹啦。
小编知道豆腐羹的做法有许多,除了刚刚教大家做的《香菜豆腐蛋花羹》之外,还有就如《菠菜豆腐羹》、《西红柿豆腐蛋花羹》、《鲜菇豆腐羹》、《肉末豆腐羹》等。