浓浓的咖啡回味无穷 咖啡戚风蛋糕

1准备一个不锈钢容器，加入适量玉米油、白糖、咖啡粉，倒入少许牛奶，再筛入低筋面粉，搅拌均匀。

2搅拌至无干粉的面糊之后，将鸡蛋蛋黄蛋清分离，取蛋黄部分加入进去，继续搅拌均匀。

3取蛋白部分加入少许白醋，用电动打蛋器开始打蛋白，分三次加入白糖，打发至湿性发泡拉起打蛋器，表面能出现一个小尖角即可。

4把打发好的蛋白霜分两次加入咖啡面糊中，第一次加三分之一用刮刀上下切拌两下，再加入剩下的蛋白翻拌均匀。

5准备一个蛋糕模具，在底部刷上一层食用油。将拌好的面糊倒入模具中，用刮刀将表面磨平整再轻轻震荡两下，震去气泡。

6烤箱预热180度，将模具放进烤箱烘烤30分钟即可出炉，放凉脱模可以直接食用也可以切成自己喜欢的形状。