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闽南肉粽子 美味不止一点

闽南肉粽子的正宗做法和配料_美味不止一点
时间:2017-12-30 09:05:23 厨师:琉璃 出处:做饭网 4373人做过这道菜
大家最不陌生的有很多,比如粽子、月饼等,但是一想到锅端午想到的只有粽子了,粽子的品种很多,口感各异,但是对我来说忘不了的是正宗闽南肉粽子,这才是精心打造的美食佳肴,美味不止一点点,接下来就让我们看一看闽南肉粽子的做法和配料。
食材清单
  • 糯米 2500克
  • 五花肉 2500克
  • 鸡蛋 20个
  • 小葱 1根
  • 适量
  • 八角 适量
  • 卤料包 适量
  • 少许
  • 味精 适量
  • 酱油 少许
小技巧

粽绳必须捆绑的紧一点,不然煮的时候散落开来,清水进入糯米里,会严重影响口感。【做饭网】

闽南肉粽子的做法步骤
  • 闽南肉粽子步骤图1

    1把鸡蛋放入热水里进行煮制,直到鸡蛋煮熟后冷却片刻,剥去蛋壳用刀对半切(在外面卖的都是1/4的蛋,自己做量就随你定)。

  • 闽南肉粽子步骤图2

    2把五花肉用清水洗净沥干水分,用刀切成块放入锅里转到中火炒制,调入盐、八角、卤料包、油、味精、酱油进行翻炒,直到五花肉上色并且炒熟盛入盘中留着备用。

  • 闽南肉粽子步骤图3

    3在锅里倒入植物油,开到中火烧热,把小葱洗净切成葱花放入锅里进行煸炒,等到有香味飘出捞出葱花,把葱油倒入糯米里搅拌均匀。

  • 闽南肉粽子步骤图4

    4另起锅倒入清水,调到大火烧热,把粽叶和粽绳放入锅里进行煮制,煮熟之后捞出来洗净即可。

  • 闽南肉粽子步骤图5

    5把粽叶围成一个漏斗的样子,依次装入糯、五花肉、鸡蛋、糯米,用手压实填满,如左图所示。

  • 闽南肉粽子步骤图6

    6然后把粽叶的另一端折过去盖住馅料,包出四角后卷到粽叶的尾端,最后用粽绳捆绑起来,捆的紧一点。

  • 闽南肉粽子步骤图7

    7最后在锅里倒入清水,转到大火将水烧开,放入粽子进行煮制,直到粽子煮熟就可以出锅食用了。

营养密语

鸡蛋富有蛋白质、脂肪、卵黄素、维生素等其他钙质,有助于青少年保护视力、抵御癌症、助于消化等效果,但是一天不能多吃,一个就足够了。