粽绳必须捆绑的紧一点,不然煮的时候散落开来,清水进入糯米里,会严重影响口感。【做饭网】
1把鸡蛋放入热水里进行煮制,直到鸡蛋煮熟后冷却片刻,剥去蛋壳用刀对半切(在外面卖的都是1/4的蛋,自己做量就随你定)。
2把五花肉用清水洗净沥干水分,用刀切成块放入锅里转到中火炒制,调入盐、八角、卤料包、油、味精、酱油进行翻炒,直到五花肉上色并且炒熟盛入盘中留着备用。
3在锅里倒入植物油,开到中火烧热,把小葱洗净切成葱花放入锅里进行煸炒,等到有香味飘出捞出葱花,把葱油倒入糯米里搅拌均匀。
4另起锅倒入清水,调到大火烧热,把粽叶和粽绳放入锅里进行煮制,煮熟之后捞出来洗净即可。
5把粽叶围成一个漏斗的样子,依次装入糯、五花肉、鸡蛋、糯米,用手压实填满,如左图所示。
6然后把粽叶的另一端折过去盖住馅料,包出四角后卷到粽叶的尾端,最后用粽绳捆绑起来,捆的紧一点。
7最后在锅里倒入清水,转到大火将水烧开,放入粽子进行煮制,直到粽子煮熟就可以出锅食用了。
鸡蛋富有蛋白质、脂肪、卵黄素、维生素等其他钙质,有助于青少年保护视力、抵御癌症、助于消化等效果,但是一天不能多吃,一个就足够了。