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早晨觅食就选三丁烧麦

正宗的北京三丁馅烧麦的做法_早晨觅食就选它
时间:2018-01-02 14:07:02 厨师:柠檬绿子 出处:做饭网 972人做过这道菜
早餐店里的烧麦很好吃,就是口味稍微有点咸,就决定自己折腾着来做。今天教大家正宗的北京三丁馅烧麦的做法。不过这道是改变过的可以直接上餐桌的菜哦。平常的烧麦会用糯米做,今天教大家的是用千张皮子来做,清淡可口,早晨觅食就选它。
食材清单
  • 千张 6块
  • 香菇 3个
  • 菠菜 6根
  • 胡萝卜 35克
  • 玉米 30克
  • 青豆 35克
  • 生姜 少许
  • 胡椒粉 适量
  • 花生酱 适量
  • 生抽 适量
  • 少许
  • 食用油 适量
小技巧

1.胡萝卜青豆玉米丁在超市买冷冻混合的即可,三丁用量可以按照个人喜好加。
2.香菇用的是新鲜的,不过用香菇干泡开也可以做。【做饭网】
3.香菇的伞柄口感较硬,要去掉不用,香菇也可以不洗用纸巾擦干净表面即可。
4.炒馅的时候加一点点清水,炒熟食材留一点汤汁即可。

三丁烧麦的做法步骤
  • 三丁烧麦步骤图1

    1香菇去掉柄头留下菇伞,清水冲洗下,用刀切成片再改刀切成香菇丁,放碗中备用。

  • 三丁烧麦步骤图2

    2生姜去皮,用刀切成姜片后,改刀切条,再用刀切成姜末,放一边碗中备用。

  • 三丁烧麦步骤图3

    3放上干净炒锅,中小火倒入少量食用油,切碎的生姜末放入锅内,用锅铲翻炒姜末,炒出香味。

  • 三丁烧麦步骤图4

    4姜末炒香后,锅内加入胡萝卜青豆和玉米丁清炒,再加入切好的香菇丁继续翻炒。

  • 三丁烧麦步骤图5

    5锅内加入少许盐和半勺生抽翻炒,放入花生酱提香,撒入胡椒粉增味,加入少许清水后炒匀即可盛出。

  • 三丁烧麦步骤图6

    6菠菜清洗干净后,放入煮沸的热水中淖水20秒,捞出后过一遍冷水,晾凉备用。

  • 三丁烧麦步骤图7

    7取一个千张皮,在中间放上三丁馅。将千张皮的四边拢起,初步形成烧麦状。用菠菜茎做封口绑起来打个结。

  • 三丁烧麦步骤图8

    8用剪刀修剪下千张的包口,取蒸锅加水烧开,将烧麦放上蒸锅,蒸5分钟左右。三丁烧麦就完成了。

变化365

这道改变过的烧麦操作简单又美味,大家都可以做来看看,不过如果想做其他类烧麦的话,还可以看看《糯米烧麦》,《肉丁烧麦》等菜谱哦。