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自制五香卤豆腐干 好吃不长肉

家庭自制五香卤豆腐干的做法_好吃不长肉
时间:2018-01-02 15:22:39 厨师:好柿成双 出处:做饭网 970人做过这道菜
五香卤豆腐干是我的周末必备零食,躺在沙发上看电视剧一定要吃一点卤豆干,既美味又有饱腹感,还不必担心长胖,是很多胖MM的首选零食哦!而且多吃豆制品对女孩子很有好处哦!自己做的卤可以依据自己的喜好调节还十分卫生方便,好友聚餐还可以作为下酒菜,百吃不腻。快来看看家庭自制五香卤豆腐干的做法,好吃不长肉。
食材清单
  • 白豆干 400克
  • 干辣椒 20克
  • 花椒 20克
  • 八角 10克
  • 乌龙茶 10克
  • 红茶 10克
  • 生抽 50克
  • 老抽 20克
  • 冰糖 20克
  • 10克
小技巧

1.五香卤豆腐干可以做成甜口、咸口、辣口,调料比重依据自己的口味选择吧!【做饭网】
2.红茶可以上色,乌龙茶可以提香,如果家里没有这两种茶叶,也可以尝试其他种类的茶。
3.煮好的豆干要把汤汁放凉浸泡,不要再高温的卤汁中泡太久,会影响豆干口感。

五香卤豆腐干的做法步骤
  • 五香卤豆腐干步骤图1

    1原味白豆干切成6--8厘米见方的小块,放在盐水中浸泡一会儿可以去除豆腥味并且让豆干更入味,10分钟后沥水备用。

  • 五香卤豆腐干步骤图2

    2锅中加入1500毫升的水,放入浸泡好的豆干,再放入配料:八角、红花椒、小辣椒,大火煮沸后转中火煮制。

  • 五香卤豆腐干步骤图3

    3向沸水中依次放入红茶和乌龙茶,搅散让茶泡开,然后加入生抽、 老抽和冰糖,加盖煮15分钟。

  • 五香卤豆腐干步骤图4

    4关火,将豆干和卤汁盛出晾凉,浸泡2小时,不急着吃的可以多浸泡一些时间入味更好。这样香嫩可口的五香卤豆腐干就做好啦!是不是超简单!

营养密语

五香卤豆腐干是一道老少皆宜的风味小吃,豆干中富含丰富的卵磷脂和蛋白质,以及人体所需的多种氨基酸。营养价值高又不会增加脂肪,可以作为日常小零食哦!