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超人气经典港式甜品 水果班戟

甜而不腻的水果班戟做法_超高人气经典港式甜品
时间:2018-01-03 16:48:51 厨师:樱花下天使 出处:做饭网 1043人做过这道菜
甜点一直都是女孩子们心中的最爱,尤其是在休息的时候和朋友们一起去吃个下午茶。甜品就是这个时候最好的选择,再搭配上一杯红茶,想想就是不错的选择。小编今天给大家带来的是超高人气经典港式甜品—水果班戟,味道香甜可口,还带有水果清香的味道,赶紧来学习一下甜而不腻的水果班戟做法。
食材清单
  • 低筋面粉 90克
  • 牛奶 240克
  • 鸡蛋 1个
  • 草莓 10个
  • 猕猴桃 2个
  • 黄油 15克
  • 糖粉 40克
  • 淡奶油 200克
小技巧

1.蛋液和低筋面粉过筛一下,这样会做出来的班戟更加嫩滑。
2.煎蛋液的时候在锅底刷上一层油,这样使等会取饼皮的时候不会黏住锅底。
3.要用小火来煎饼皮,慢慢将饼皮变凝固了,这样煎出来的饼皮颜色也好看,不会糊。
4.水果可以换上芒果、榴莲、香蕉都可以,按自己的喜欢来放。

水果班戟的做法步骤
  • 水果班戟步骤图1

    1鸡蛋打在碗里,用打蛋器将鸡蛋迅速打散,放入糖粉充分的搅拌,将糖和蛋液充分的融合在一起。倒入牛奶继续搅拌均匀。

  • 水果班戟步骤图2

    2低面筋用过滤网进行过筛,将过筛好的低面筋放到蛋液里,用打蛋器搅拌直到无颗粒为止。

  • 水果班戟步骤图3

    3锅中放入冷水,等锅中的水煮沸起来,黄油放入到碗中,碗再放入到锅中将碗里的黄油融化。

  • 水果班戟步骤图4

    4融化好的黄油也是倒在蛋液里面,搅拌均匀。搅拌好的溶液用过滤网过筛一遍,过筛到另一个容器里面,这样可制出嫩滑的班戟出来。

  • 水果班戟步骤图5

    5把溶液放到冰箱里冷藏15分钟,锅底用刷子刷上少量的大豆油转入小火,舀一勺溶液放到锅里,慢慢摇晃锅,让溶液沾满这个锅底。

  • 水果班戟步骤图6

    6煎到溶液凝固时候,用铲子沿饼皮边缘缓慢的划过去,将饼皮慢慢掀开来,放到盘子上。

  • 水果班戟步骤图7

    7准备好一个大容器,淡奶油和糖粉同时倒入,用打蛋器打发至奶油状,可以保持花纹的程度。

  • 水果班戟步骤图8

    8草莓的蒂切掉,猕猴桃去皮对半切,取一张蛋皮,奶油舀一勺放在上面,草莓放在奶油上面,再用奶油包裹住整个草莓。

  • 水果班戟步骤图9

    9蛋皮将果肉包成正方形形状,用刀将包好的蛋皮对半切,猕猴桃也是同样操作方法。

营养密语

1.草莓含有的营养丰富,草莓可以帮人们肠胃消化,还可以保护我们的视力。
2.猕猴挑含有大量的维生素C,【做饭网】可以预防胆固醇和降低高血压的作用。