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晶莹剔透冰凉滑口 凉拌凉粉
时间：2018-01-03 11:32:38
厨师：一只可达鸭
出处：做饭网
4031人做过这道菜
“凉粉是我国陕西和北方地区的特色小吃，今天小编就教大家一款凉拌凉粉的做法。凉拌的做法十分简单，只要准备好主要食材，加入几样辅料调料，混合搅拌均匀便可以轻轻松松完成。口感清凉爽，是夏季的消暑良品，十分适合夏天食用，下面就赶紧跟着小编介绍的步骤来学习下吧。”
食材清单
- 凉粉 400克
- 小葱 1根
- 芹菜 1根
- 香菜 1根
- 生姜 1块
- 大蒜 1个
- 生抽 适量
- 花椒油 少许
- 醋 适量
- 白糖 适量
小技巧
1.凉粉可以选择自己制作，如果嫌麻烦也可以买现成的。
2.酱汁可以根据自己的喜好来调，如果喜欢吃辣的则可以放些辣椒。
3.淋入酱料的时候要慢慢淋，否则凉粉就不能很好的入味。
4.放入冰箱冷藏一段时间，再拿出来食用口味更佳。
凉拌凉粉的做法步骤
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1首先我们将买回来的现成的凉粉先用开水冲洗一下，沥干水分后切成一小块一小块，放在盘中等待备用。
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2芹菜用清水清洗干净，芹菜取芹菜叶部分，切成碎末状，小葱、香菜洗净同芹菜一样切碎，生姜切丝，辣椒切段，所有食材切好后放到小碗中。
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3接着我们在碗中倒入适量的生抽和醋，加入一勺白糖，滴入几滴花椒油，搅拌均匀之后，静置一段时间。
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4最后把泡好的酱汁材料全部淋到凉粉中，稍稍搅拌下即可食用了，一份清凉爽口的凉拌凉粉就完成啦，赶紧享用吧。
变化365
夏天的时候吃凉粉能够消暑，冬季吃凉粉放入辣椒能够驱寒。凉粉的做法除了本篇介绍的凉拌凉粉以外，还有《肉末炒凉粉》、《香辣炒凉粉》、《红烧凉粉》、《绿豆凉粉》等等。
