您当前的位置:做饭网 > 小吃 > 湖南小吃 > 家庭版红薯糯米糖油粑粑的做法_儿童回忆的美味

红薯糯米糖油粑粑 儿童回忆的美味

家庭版红薯糯米糖油粑粑的做法_儿童回忆的美味
时间:2018-01-03 08:43:30 厨师:琉璃 出处:做饭网 936人做过这道菜
在湖南经常能见到的小吃就是糖油粑粑了,也是儿童回忆的零食,通常妈妈都会做给自己的小孩品尝,因为自己做的不但干净,而且口味随意选择,我最喜欢吃的还是妈妈做的红薯糯米糖油粑粑,那味道至今还很怀念,接下来就来看看红薯糯米糖油粑粑的做法。
食材清单
  • 红薯 适量
  • 糯米粉 适量
  • 红糖 适量
  • 植物油 少许
小技巧

在面团做好的时候需要进行发酵,大约10分钟,现在的面团体积是原来的2倍就可以了。【做饭网】

红薯糯米糖油粑粑的做法步骤
  • 红薯糯米糖油粑粑步骤图1

    1把红薯削去外皮清水洗净,放入蒸锅里进行蒸制,等到红薯完全熟透后捞出放入盆中,用勺子进行碾压,直到压成红薯泥即可。

  • 红薯糯米糖油粑粑步骤图2

    2在锅里加入红糖和清水,调到中火进行煮制,一边煮一边用汤勺搅拌,直到红糖溶化了,变成红糖水留着备用。

  • 红薯糯米糖油粑粑步骤图3

    3把糯米粉倒入红薯泥里,然后一边倒红糖水一边用筷子按着一个方向进行搅拌,看见糯米粉变成絮状后,不用倒红糖水了,用手进行揉制,揉成表面光滑面团,再揉2-3分钟。

  • 红薯糯米糖油粑粑步骤图4

    4把面团揉成长条,分成若干个小剂子,用手揉成小丸子(小剂子的量不能太大,避免煮制起来麻烦)。

  • 红薯糯米糖油粑粑步骤图5

    5在锅里倒入植物油,调到中火烧热,再转到小火放入小丸子进行炸制,一边炸一边用锅勺搅拌,看到小丸子浮起来后,用锅勺稍微按压一下,等到小丸子再次浮起。

  • 红薯糯米糖油粑粑步骤图6

    6连续按压几次,直到小丸子膨胀起来,就可以盛入盘中了,看上去就情不自禁的想吃了。

营养密语

红薯里有大量的糖分、蛋白质、油脂、纤维素等,很容易被人体吸收,能够保护肠胃,加快消化道蠕动,提高免疫力和缓解衰老等。