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荞麦凉粉 清清凉凉的美味夏季必备

荞麦凉粉的详细做法_清清凉凉的美味夏季必备
时间:2018-01-03 08:43:30 厨师:琉璃 出处:做饭网 1064人做过这道菜
荞麦的营养十分的充足,所以很多人会把它当做食材的一部分进行制作,有人做成面条、米饭、面饼等,我最喜欢的还是做成凉粉,特别是在夏天的时候吃起来清清凉凉的,吃上了就停不下来,接下来就让我们看一看荞麦凉粉的详细做法,你一定能有所领悟。
食材清单
  • 荞麦糁子 适量
  • 生抽 适量
  • 大蒜 1个
  • 小葱 1根
  • 熟芝麻 少许
  • 香油 少许
  • 适量
  • 适量
  • 油波辣子 适量
小技巧

在搅拌面糊的时候,必须要按一个方向进行搅拌,不仅能搅拌的均匀,并且搅拌出来的凉粉很筋道。

荞麦凉粉的做法步骤
  • 荞麦凉粉步骤图1

    1在盆里倒入荞麦糁子和清水,水量要没过这些荞麦糁子进行浸泡,直到干糁子浸泡透即可。

  • 荞麦凉粉步骤图2

    2把荞麦糁子袋用箩面的箩底缝制,如左图所示,在下面的步骤里需要用到,所以不能省。

  • 荞麦凉粉步骤图3

    3等到荞麦糁子泡发好后,装入荞麦糁子袋里,在盆里反复的揉搓,直到荞麦糁子装完后即可捞出。

  • 荞麦凉粉步骤图4

    4在剩下的荞麦面糊依次倒入几个干净的盆中,最后一个再倒入高压锅里进行煮制,等到沸腾之后依次倒入面糊,按一个方向进行搅拌,直到最后的面糊形成稠状有光泽倒入盆中。

  • 荞麦凉粉步骤图5

    5这样凉粉糊就做好了,等到它完全冷却下来,看到它变成了固体之后可以盛入盘中。

  • 荞麦凉粉步骤图6

    6在碗里添加生抽、蒜泥、葱花、熟芝麻、香油、盐、醋、油波辣子,用筷子搅拌均匀,调料汁就做好了。

  • 荞麦凉粉步骤图7

    7把调料汁倒入盘中,用筷子稍微的搅拌几下就可以了,看上去是不是一下子就食欲大开。

变化365

凉粉的做法花样繁多,各个都是美味,接下来介绍一下其他的做法,比如《红烧凉粉》、《绿豆凉粉》、《酸辣凉粉》等。【做饭网】