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不可错过的小吃 四川酸辣凉粉

四川酸辣凉粉的做法_去四川绝对不可以错过的小吃
时间:2018-01-03 13:00:26 厨师:沫源 出处:做饭网 627人做过这道菜
今天小编要为大家讲一讲的是四川酸辣凉粉的做法哦。这是一款去四川绝对不可以错过的小吃。酸辣爽口,凉粉细腻顺滑,吃上一口可以刺激人们的味蕾哦,绝对是让人无法忘怀的味道。不知道大家喜不喜欢吃凉粉,小编是非常爱吃的哦,极其简单的制作过程,就算你是厨房新手也可以轻松制作出来哦。喜欢吃的朋友可以跟着我的步伐一起来瞧一下哦。
食材清单
  • 绿豆淀粉 50克
  • 小葱 2根
  • 大蒜 1个
  • 花生碎 适量
  • 油辣子 适量
  • 清水 450克
  • 适量
  • 适量
  • 六月鲜酱油 适量
  • 芝麻油 适量
  • 花椒油 少许
  • 少许
小技巧

1、注意在调制凉粉的时候,火候不要一下子开太大。否则不太容易调匀,极容易出现粉状颗粒物质。
2、油辣子可以根据每个人吃的口味不同,来决定油辣子的数量哦。【做饭网】

四川酸辣凉粉的做法步骤
  • 四川酸辣凉粉步骤图1

    1首先在准备好的不锈钢盆中加入绿豆淀粉和清水,用筷子不停搅拌,直到没有分装颗粒物质存在就可以啦。

  • 四川酸辣凉粉步骤图2

    2在锅中倒入清水,用大火烧开后,将刚才拌匀的绿豆淀粉水加入到锅中,转为中小火。注意要用筷子不停地搅拌,直到淀粉变得透明黏糊为止。

  • 四川酸辣凉粉步骤图3

    3关好火后,将拌好的淀粉糊倒入洗净晾干的容器中,再放在一边晾凉等待凉粉成型就可以啦。

  • 四川酸辣凉粉步骤图4

    4将晾凉好的容器倒扣,从而将凉粉取出放在案板上,用刀将凉粉切成条放在盘子里待用。

  • 四川酸辣凉粉步骤图5

    5酱料:在准备好的小碗中,放入切好的蒜末、六月鲜酱油、醋、糖、盐,用勺子将碗中的所有配料充分拌匀即可。

  • 四川酸辣凉粉步骤图6

    6将酱料浇在凉粉上,再撒上炒熟的花生碎,把花椒油、芝麻油、油辣子倒入,再撒上葱花,用筷子将凉粉充分拌匀就可以食用四川酸辣凉粉啦。

营养密语

1、四川酸辣凉粉中含有充足的淀粉,可以满足人体发育对淀粉的需求,酸辣爽口,可以增加人们的食量。
2、其中所含热量极低,也非常适合减肥人群食用哦。