云南人才懂的美食情怀 茄汁饵块

1准备制作过程中要用到的食材，首先我们将小葱、生姜、大蒜洗净，切成碎末状，番茄洗净去皮切成丁状，等待备用。

2把事先备好的饵块洗净，切成一小块一小块，放入锅中。注入热水中火煮开煮开，将饵块晁软之后即可捞出。

3铁锅烧热，倒入少许食用油，先将瘦肉末放进去，煸炒出油脂之后，再放入一勺香辣酱翻炒均匀。

4接着我们把小葱末、生姜末和大蒜末放进去，爆炒出香味之后再放入切好的番茄丁，翻炒5分钟左右。

5锅中倒入适量的生抽，放入两勺白糖，一勺食盐、味精和鸡精调味，翻炒均匀，使料汁充分得入味。

6最后把晁软的饵块放入锅中，翻炒均匀即可，出锅前撒入一些葱花便可以食用了，一份云南茄汁饵块就完成啦。