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清鲜可口的开胃凉拌菜 麻酱凤尾

四川麻酱凤尾的做法步骤_清鲜可口的开胃凉拌菜
时间:2018-01-03 10:43:37 厨师:柠檬绿子 出处:做饭网 1245人做过这道菜
麻酱是我最喜欢的酱料的一种,夏天经常调麻酱来作为凉拌菜的调料,搭配上蔬菜吃起来清脆酱香,很是开胃。今天给大家介绍的是我夏天经常做来配饭的一道凉拌菜,麻酱配上新鲜的莴笋尖,口感清鲜脆爽,非常美味。天气冷的时候大肉类菜配上凉拌菜,也可以清新解腻,喜欢凉拌菜的小伙伴不要错过哦。接下来就是四川麻酱凤尾的做法步骤。
食材清单
  • 莴笋尖 3根
  • 白芝麻 少许
  • 蒜头 2个
  • 芝麻香油 20毫升
  • 芝麻酱 10克
  • 白糖 10克
  • 温水 少许
  • 3克
小技巧

1.莴笋的叶子和尾部都是可以吃的,淖水的时间要极短,口感才脆爽。
2.只加芝麻酱,口味没有加香油和白糖等配料好,喜欢咸点的也可以再加点生抽调味。
3.芝麻酱会有点干,加点温水会使调料更好拌匀。【做饭网】
4.喜欢其他蔬菜的,也可以用来做麻酱凉拌菜。
5.莴笋根部也可以切成滚刀薄片淖水后用来凉拌。

麻酱凤尾的做法步骤
  • 麻酱凤尾步骤图1

    1将莴笋叶洗净,用刀切成段放入锅中,水中加点盐和几滴油,开火水热后焯水几秒后捞出沥干水分。蒜头切成蒜末备用。

  • 麻酱凤尾步骤图2

    2准备一个干净的碗,在碗中加少许温水,加入芝麻酱,白糖和盐。放入芝麻香油和切好的蒜末,用勺子将配料全部搅拌均匀。

  • 麻酱凤尾步骤图3

    3将沥干水分的莴笋叶放在盘中,上面倒上调好的配料,撒上白芝麻,吃的时候将其拌匀就能食用麻酱凤尾了。

变化365

麻酱可以用来凉拌多种食材,喜欢其他蔬菜的,也可以用来做凉拌菜。和我一样喜欢麻酱的小伙伴可以看看其他菜谱,如《凉拌油麦菜》,《麻酱凉面》等等,都是非常美味的。