您当前的位置：做饭网 > 家常 > 凉菜 > 四川麻酱凤尾的做法步骤_清鲜可口的开胃凉拌菜
清鲜可口的开胃凉拌菜 麻酱凤尾
时间：2018-01-03 10:43:37
厨师：柠檬绿子
出处：做饭网
4430人做过这道菜
“麻酱是我最喜欢的酱料的一种，夏天经常调麻酱来作为凉拌菜的调料，搭配上蔬菜吃起来清脆酱香，很是开胃。今天给大家介绍的是我夏天经常做来配饭的一道凉拌菜，麻酱配上新鲜的莴笋尖，口感清鲜脆爽，非常美味。天气冷的时候大肉类菜配上凉拌菜，也可以清新解腻，喜欢凉拌菜的小伙伴不要错过哦。接下来就是四川麻酱凤尾的做法步骤。”
食材清单
- 莴笋尖 3根
- 白芝麻 少许
- 蒜头 2个
- 芝麻香油 20毫升
- 芝麻酱 10克
- 白糖 10克
- 温水 少许
- 盐 3克
小技巧
1.莴笋的叶子和尾部都是可以吃的，淖水的时间要极短，口感才脆爽。
2.只加芝麻酱，口味没有加香油和白糖等配料好，喜欢咸点的也可以再加点生抽调味。
3.芝麻酱会有点干，加点温水会使调料更好拌匀。【做饭网】
4.喜欢其他蔬菜的，也可以用来做麻酱凉拌菜。
5.莴笋根部也可以切成滚刀薄片淖水后用来凉拌。
麻酱凤尾的做法步骤
-
1将莴笋叶洗净，用刀切成段放入锅中，水中加点盐和几滴油，开火水热后焯水几秒后捞出沥干水分。蒜头切成蒜末备用。
-
2准备一个干净的碗，在碗中加少许温水，加入芝麻酱，白糖和盐。放入芝麻香油和切好的蒜末，用勺子将配料全部搅拌均匀。
-
3将沥干水分的莴笋叶放在盘中，上面倒上调好的配料，撒上白芝麻，吃的时候将其拌匀就能食用麻酱凤尾了。
变化365
麻酱可以用来凉拌多种食材，喜欢其他蔬菜的，也可以用来做凉拌菜。和我一样喜欢麻酱的小伙伴可以看看其他菜谱，如《凉拌油麦菜》，《麻酱凉面》等等，都是非常美味的。
