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喝一个冬天不厌烦 河南羊肉冲汤

河南羊肉冲汤的做法_汤白无膻味喝完红光满面
时间:2018-01-03 12:16:00 厨师:一只可达鸭 出处:做饭网 1021人做过这道菜
自古以来,羊肉就被人们当做滋补的食品,它的营养价值极高。在河南很多人早上起来第一件事情,就是喝上一碗羊肉冲汤。一走到店里,总是能够闻到扑鼻的羊肉香,锅里烧着鲜美的汤汁,雪白的羊肉骨头在锅底里面炖着。今天小编就教给大家羊肉冲汤的做法,做法简单,就算是零厨艺的新手,也能轻轻松松完成。
食材清单
  • 羊排 500克
  • 小葱 1根
  • 香菜 1根
  • 食盐 少许
  • 白胡椒粉 适量
小技巧

1.炖羊肉的时候,水一定要一次性加足,不要中途加水。
2.如果加入适量的羊油熬汤,汤汁会更加鲜美香浓。【做饭网】
3.羊肉膻味太重的话,可以加入一些萝卜,并在萝卜上面戳几个小孔去膻味。
4.砂锅煲汤时间会用得稍微久一点,嫌麻烦的小伙伴可以放入电压锅中炖煮。

河南羊肉冲汤的做法步骤
  • 河南羊肉冲汤步骤图1

    1首先我们将从市场上买回来的羊排洗净,切成段状放入锅中,倒入清水,中小火煮开,煮至羊肉表面变色且上浮即可。

  • 河南羊肉冲汤步骤图2

    2接着我们将煮好的羊肉撇去浮沫,捞出放入凉水锅中,再用冷水冲洗一遍表面的血沫。

  • 河南羊肉冲汤步骤图3

    3另起一个锅,锅中一次性放入大量的水,将冲好的羊肉放进去,大火煲煮1个小时左右。

  • 河南羊肉冲汤步骤图4

    4准备一个小碗,将小葱、香菜洗净切成碎末状,碗中加入少许食盐调味,等待备用。

  • 河南羊肉冲汤步骤图5

    5最后冲入锅中煮费的羊肉汤,加入少许白胡椒粉调味,搅拌均匀即可食用了,一份羊肉冲汤就完成啦。

营养密语

1.羊肉肉质细嫩,十分容易消化,老少皆宜。
2.羊肉中的脂肪含量比普通的肉类都要来的少。