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有颜值的实力派 可可海绵蛋糕
时间：2018-01-03 15:16:17
厨师：一只可达鸭
出处：做饭网
3035人做过这道菜
“说起蛋糕的品种，简直多得数不胜数，还是要属海绵蛋糕最受大众欢迎，松软香甜甜而不腻。但是在打发蛋白的时候不好控制，今天小编就教大家可可海绵蛋糕的微波炉做法。借鉴于可可粉和海绵蛋糕之间尝试制作完成，烤出来之后有种意想不到的成功，蓬松喧软。赶紧来学习下这款有颜值的实力甜点。”
食材清单
- 鸡蛋 5个
- 低筋面粉 135克
- 可可粉 20克
- 纯牛奶 50克
- 黄油 50克
- 白糖 适量
小技巧
1.蛋糕烤熟后，拿出来握住模具用力震一下，把热气震出来，随后把蛋糕倒扣在烤网中，等待晾凉。与手温一致时，就可以脱模啦。
2.放入烤箱之后前20分钟不要打开烤箱门，否则蛋糕在烤的过程中会出现大裂痕。
3.可可粉的浓度越浓，做出来的蛋糕颜色越好看。【做饭网】
可可海绵蛋糕的做法步骤
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1准备一个碗，将牛奶和黄油都倒入碗中，隔水加热直至黄油融化为止，再缓缓倒入可可粉，用勺子搅拌均匀无颗粒并且成糊状后放在一旁备用
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2将5个鸡蛋的蛋白和蛋黄全部分离，先取蛋白使用，在蛋白中分三次加入细砂糖打发，用打蛋器打到干性发泡。
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3在已打发的蛋白中倒入所有蛋黄，继续用打蛋器匀速打发，一直打到完全融合并且处于比较浓稠的状态即可。
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4低筋面粉过筛一遍以后，全部倒入蛋白中，用铲子搅拌均匀后，再倒入可可糊拌匀。
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5把搅拌均匀的蛋糕糊倒入一个圆模中，模具的尺寸随意。小编这里比较推荐8寸的模具，刚好够用，倒入后震几下圆模，把空气震出来。
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6烤箱预热170度，将模具放入烤箱中烘烤50分钟即可出炉，放凉脱模，就可以根据自己的喜好切块食用啦。一份香甜的可可海绵蛋糕就完成啦。
营养密语
海绵蛋糕的做法除了本篇介绍的可可海绵蛋糕以外，还有《蜂蜜海绵蛋糕》、《抹茶全蛋海绵蛋糕》、《淡奶油海绵蛋糕》、《香橙海绵蛋糕》等等，喜欢的小伙伴可以学着尝试下。
