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绵软口感入口即化 酸奶小蛋糕
时间：2018-01-03 14:36:20
厨师：沫源
出处：做饭网
2703人做过这道菜
“小蛋糕真的可以说是比较受人们青睐的一款蛋糕啦，小编最近在家总是在研究怎么做。今天就给大家仔细讲一讲零失败酸奶小蛋糕的做法，可以打包票来说绝对是白领午后休闲下午茶首选哦。绵软可口，奶味香浓醇厚，这么好看又好吃的小点心你难道就不心动吗？平常喜欢去参加朋友聚会的小伙伴可以学习一下，制作好当成小礼物和朋友们一起畅享呀。”
食材清单
- 蛋清 424克
- 蛋黄 211克
- 酸奶 185克
- 低筋面粉 211克
- 柠檬汁 少许
- 色拉油 106克
- 白糖 198克
小技巧
1、在打发蛋清的时候，注意用3-4次加入细砂糖打发，这样可以让蛋清打发地更加细腻顺滑。
2、将蛋糕糊装入纸杯中，用手轻轻震动几下，尽量让蛋糕糊中的气泡出来。【做饭网】
酸奶小蛋糕的做法步骤
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1首先在准备好的不锈钢盆中加入酸奶和色拉油，用打蛋器充分搅拌，直到色拉油和酸奶充分融合在一起为止。
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2接着在不锈钢盆中加入细砂糖、蛋黄，用打蛋器充分搅拌几下，记住需要鸡蛋液和酸奶完全结合在一起就可以啦。
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3将准备好的低筋面粉过筛加入到不锈钢盆中，搅拌均匀就可以形成蛋黄糊放在一边备用。
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4将蛋清加入到另一个不锈钢盆中，可以滴入柠檬汁或者白醋拌匀，再分3-4次加入细砂糖进行打发。
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5取一部分蛋清加入到蛋黄糊中，用切刀充分切拌均匀，注意这样的步骤要重复三次即可，使蛋黄和蛋清能够更好地混合拌匀。
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6将切拌好的蛋糕糊装入准备好的蛋糕纸杯中，用手轻轻震动几下，注意蛋糕糊装的不要太满，否则在烤制的时候容易漫出来。
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7将烤盘放入烤箱预热175度，烘烤35分钟左右即可。将烘烤好的蛋糕取出放在盘子里，就可以享用零失败酸奶纸杯蛋糕啦。
变化365
小蛋糕就小编知道的除了《零失败酸奶小蛋糕》外，还有就如《抹茶纸杯小蛋糕》、《巧克力奶油小蛋糕》、《草莓奶油小蛋糕》、《水浴酸奶小蛋糕》等。
