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精致的法式大餐 法国香煎鹅肝

法国香煎黑胡椒鹅肝做法_一席精致的法式大餐
时间:2018-01-03 15:49:59 厨师:沫源 出处:做饭网 835人做过这道菜
最近小伙伴疯狂迷恋上了法国鹅肝,也不知道怎么回事,吃过一次就心心念念忘不了那鲜美滋味。为了满足朋友的需求,小编可以为大家推荐一道法国香煎黑胡椒鹅肝做法。做完之后绝对是一席精致的法式大餐。鹅肝细嫩鲜美,黑胡椒香味浓郁,吃起来不会有柴柴的感觉,让你感受到入口即化的极棒口感。经常去法国西餐厅吃鹅肝感觉还是不太方便,这时候就需要感兴趣的朋友来跟着制作流程,自己买来食材在家做一下啦。
食材清单
  • 鹅肝 100克
  • 黄油 适量
  • 红薯淀粉 适量
  • 少许
  • 黑胡椒酱 少许
小技巧

1、在煎制鹅肝的时候,要注意控制火候和时间,不要要太久,鹅肝就是要细腻鲜嫩的口感才是最好的。
2、将黑胡椒均匀撒上涂抹好,可以让鹅肝更好地入味,黑胡椒还可以去除鹅肝上的腥味哦。【做饭网】

法国香煎鹅肝的做法步骤
  • 法国香煎鹅肝步骤图1

    1将准备好的冷冻鹅肝融化好后,用刀切成厚片放在案板上备用,把盐均匀涂抹在鹅肝上,用手抓匀就可以啦。

  • 法国香煎鹅肝步骤图2

    2接着将黑胡椒粉也均匀撒在鹅肝上,用手抓匀,放在一边腌制12分钟左右。再将腌制好的鹅肝放在红薯淀粉中滚一下,让鹅肝均匀包裹上淀粉就可以啦。

  • 法国香煎鹅肝步骤图3

    3将锅烧热后放入黄油,等黄油充分融化后放入鹅肝。开小火煎制鹅肝,直到鹅肝一面定型后,再翻面进行煎制,直到鹅肝两面都呈现金黄色并且定型后就可以啦。

  • 法国香煎鹅肝步骤图4

    4最后将煎制成金黄色的鹅肝从锅中取出放在盘子里,挤上准备好的黑胡椒酱就可以享用好吃又做法简单的法国香煎黑胡椒鹅肝啦。

营养密语

鹅肝具有降低胆固醇、血脂,软化血管,帮助人们延缓衰老、美容养颜养生的功效。