您当前的位置:做饭网 > 烘焙 > 翻糖蛋糕 > 翻糖糖膏的制作方法图文教程_简单快手零失败

简单快手零失败 翻糖糖膏

翻糖糖膏的制作方法图文教程_简单快手零失败
时间:2018-01-03 16:57:59 厨师:一只可达鸭 出处:做饭网 686人做过这道菜
虽然近几年,国内也开始流行制作翻糖蛋糕,可是进口的翻糖糖膏价格不菲,作为初学者,实在是不舍得买这么多当做练习用。而且外面购买的为了能够延长保质期,通常都添加了许多添加剂,因此味道也不是特别好。今天小编就教大家自制翻糖的制作方法,不仅做出的成品延展性好,而且简单快手零失败,赶紧拿下这份攻略吧。
食材清单
  • 鱼胶粉 20克
  • 糖粉 1000克
  • 食用甘油 15毫升
  • 香草精油 适量
  • 水饴 125毫升
  • 白油 少许
小技巧

1.制作好的翻糖糖膏,可以马上使用,如果想要更加细腻的口感,也在室温放一晚再使用。
2.由于自己做的翻糖糖膏没有添加任何防腐剂,所以需要密封放入冰箱保存好。【做饭网】
3.可以用自己喜欢的食用色素,将糖膏染成五颜六色,来制作好看的翻糖甜品。

翻糖糖膏的做法步骤
  • 翻糖糖膏步骤图1

    1准备制作过程中要用到的食材,首先我们将鱼胶粉和冷开水混合在一起,泡软之后隔着热水,将其完成融化,再加入少许香草精油,搅拌均匀。

  • 翻糖糖膏步骤图2

    2接着我们在搅拌好的鱼胶粉溶液中加入一些水饴,再加入少许食用甘油,隔着热水加热,用打蛋器搅打均匀。

  • 翻糖糖膏步骤图3

    3碗中放入过筛的糖粉,然后在中间挖一个坑,将拌好的溶液倒进去,用刮刀慢慢搅拌均匀,搅拌至无干粉状的黏性状态即可。

  • 翻糖糖膏步骤图4

    4最后将其揉成一个光滑的翻糖,表面刷上一层白油,再用保鲜膜将翻糖包好,密封保存。一份翻糖糖膏就完成啦。

营养密语

翻糖的制作方法除了本篇介绍的以外,还有《翻糖蛋糕糖皮》、《米奇翻糖蛋糕》、《小黄人翻糖蛋糕》、《翻糖纸杯蛋糕》等等,喜欢的小伙伴可以学着尝试下。