鲜嫩酥软葱香浓郁 葱爆小酥肉

1首先将准备好的猪瘦肉用清水清洗干净，用刀切成猪肉片放在盘子里。加入白胡椒、料酒和盐用手抓匀，放在一边腌制15分钟备用。

2将腌制 好的猪肉片放在装满淀粉的碗中滚一下，使猪肉片均匀裹上淀粉。再将鸡蛋打散成鸡蛋液放在碗里，放入沾满淀粉的猪肉片让其裹上一层鸡蛋液就可以啦。

3在锅中倒入油，等油热后放入猪肉片进行炸制，用中火直到将猪肉片炸成金黄色即可。捞出放在漏勺里沥干油，再放在盘子里备用。

4在锅中留一些油，放入切好的葱姜，用铲子进行煸炒，再放入酱油、糖和清水，用大火烧开待用。

5等锅中清水烧开后，放入刚才炸制好的酥肉进行翻炒，再对汤汁收下汁，就可以关火盛盘食用葱爆小酥肉啦。