1.高粱酒可以用二锅头,米酒等酒来代替,选择酒精浓度高于20度,没有特殊味道的酒都可以。
2.选择青梅的时候,注意挑选果肉硬实,没有熟透,没有伤口的梅子。
3.密封保存时,可以隔几天摇晃下,让糖分布均匀。【做饭网】
1将青梅放在碗中,碗内放入适量盐,倒入能没过青梅的清水,将青梅浸泡30分钟后取出,自然风干即可。
2准备干净的罐子,放入一层青梅,放一层黄冰糖,一层层放完,倒入高粱酒,盖上罐子的盖子,盖子上面包上保鲜膜密封。
3将密封好的青梅酒放置在阴凉干燥的地方保存,密封保存90天,梅子变色酒通透清澄,青梅子酒就完成了。
青梅有调节肠胃的功效,单吃会下不了口,但是却可以做成好多种特殊的美味,除了这个《梅子酒》外,小伙伴们还可以尝试做成《青梅醋》,可以用来凉拌沙拉,还有做《青梅酱》,都可以。