川味鱼香煎鸡腿 少油又健康

1大鸡腿洗净对半切开来，剔除鸡腿骨，将鸡肉平铺在案板上，用刀背敲打鸡腿肉。

2将拍散的鸡腿肉放入玻璃碗中，加入两勺料酒、一勺老抽、抓匀之后腌制15分钟。

3与此同时将红尖辣椒切末；青椒以及红椒切丁；大葱段切成葱花；大蒜切末。

4准备一口擦干水分的锅。放入腌制好的鸡腿，平铺在锅底，开小火干煎鸡腿。用木铲不断按压鸡腿，使之其中的油分渗透出来。煎至黄面金黄即可。

5重新起锅倒入食用油，下入红尖辣椒末小火爆香，接着依次倒入蒜末、葱花、青红椒丁炒几下。加入少许醋、盐调味，翻炒1分钟。

6加水大火煮开，放入鸡腿，转小火煮3分钟，让鸡腿充分入味。【做饭网】

7捞出鸡腿晾凉，变成室温温度之后切块摆盘。锅里剩余的食材加水淀粉勾芡一下，浇在鸡腿块上即可。一份鱼香煎鸡腿就算完成了。