松蘑粉皮鸡 口感筋道香气馥郁

1在大盆里倒入清水，再放入绿豆粉皮进行浸泡，大约30分钟后捞出来，接着沥干水分再沸腾的开水里浸泡，大约5分钟捞出备用。

2在另一个大盆里放入松蘑和温水浸泡片刻，等松蘑泡发后加入面粉用手进行搓洗，然后用清水冲洗干净。

3在锅里倒入清水，转到大火烧开，把三黄鸡洗净沥干水分用刀切成大块，放入锅里焯一下，之后捞出在水龙头下冲洗放在大盆里。

4在炒锅里倒入凉油，转到中火烧热，下香葱、姜片、大蒜和干辣椒炒几下，再加入焯好的鸡块、料酒、就有、八角、香叶和开水进行煮制，清除水面上的浮沫。

5再加入松蘑、粉皮，转到小火继续煮，直到鸡肉煮烂了，再转到大火进行收汁，调入盐、白糖和鸡精，搅拌几下就可以出锅了。