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大吉大利 今晚吃脆皮炸鸡
时间：2018-01-05 10:33:01
厨师：樱花下天使
出处：做饭网
3348人做过这道菜
“炸鸡都是我们爱吃的一个食物，在看电影的时候或者嘴馋的时候都会买个炸鸡吃一吃。此外现在网络上还十分流行一句话大吉大利今晚吃鸡。因此我决定在家炸制，还干净卫生，做做也方便一点也不复杂。今天就让我们一起来学习脆皮炸鸡的做配方。
”
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食材清单
- 鸡腿 适量
- 鸡翅 适量
- 牛奶 适量
- 清酒 少许
- 蒜粉 少许
- 胡椒粉 少许
- 牛至 适量
- 盐 少许
- 洋葱粉 少许
- 辣椒粉 少许
- 沙拉酱 适量
- 芝士粉 适量
- 欧芹叶 适量
小技巧
1.鸡腿、鸡翅买来我们首先要解冻一下，把里面的血水都浸泡出来。
2.为了去除鸡腿里的味道，倒点清酒去除一下味道，不然做出来有股味道影响口感。
3.鸡腿放入锅之前炸的话，先均匀的裹上一层淀粉面粉混合料，这样炸出来会比较脆一点。
4.炸鸡腿的时候一次性不要将鸡腿、鸡翅全部倒入进去，一个一个炸或者两个两个炸，这样炸的鸡腿不会焦了。
脆皮炸鸡的做法步骤
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1先把鸡腿清洗过后，用针在整个鸡腿、鸡翅上戳上孔，戳好孔的鸡腿放在碗中。【做饭网】
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2碗中倒入清酒、蒜粉、胡椒粉 、牛至、盐、牛奶，用手将鸡腿和调味料充分的融合在一起，腌制3小时。
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3面粉和淀粉都倒入大容器里面，比例是3:1，再放入洋葱粉、蒜粉、辣椒粉、盐，用筷子搅拌均匀。
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4将腌制好的鸡腿鸡翅都放在另一个碗里，先把锅烘热了再倒入冷油，鸡腿放在淀粉面粉混合料上裹上一层。转入小火，轻轻的放入锅里炸。
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5用筷子不时的转动，以免炸糊了，等炸到金黄色捞出就可以了，装在盘之上，洒点芝士粉和欧芹叶，沾点沙拉酱就可以吃脆皮炸鸡了。
营养密语
1.鸡肉本身的营养非常丰富，而且易消化，可以增加人的抵抗力和免疫力，对于一些营养不良、很怕冷的人有很好作用。
2.将鸡肉炸过之后，不宜多吃，尤其是扁桃体炎或者肥胖的人，少食用。
