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味道鲜美到飞起 渔夫泡饭

江苏海鲜渔夫泡饭的做法_鲜美到飞起来
时间:2018-01-06 14:54:56 厨师:柠檬绿子 出处:做饭网 3766人做过这道菜
今天介绍一款新的泡饭,是苏州太湖那边的特色美味。渔民每天都在湖上捕捞,三餐相应的也在船上解决。昼夜捕捞时晚上常常吃汤饭,配上烧好的鱼汤,加上白米饭泡开,呼呼地就下去一大碗。渔夫泡饭当然是改良过的泡饭,用了新鲜的牡蛎和蛏子,加上香菇好干贝炖煮出来的鲜味,添上白菜和胡萝卜等蔬菜一碗里面就有了异常丰富的营养美味,鲜美到飞起来。热爱吃泡饭,喜欢海鲜的,不要今天的错过江苏海鲜渔夫泡饭的做法教程。
食材清单
  • 牡蛎 100克
  • 蛏子 100克
  • 干贝 80克
  • 干香菇 12个
  • 圆白菜 0.5个
  • 胡萝卜 1根
  • 白米饭 适量
  • 生姜 少许
  • 大葱 少许
  • 大蒜 少许
  • 大葱 少许
  • 食用油 适量
  • 适量
  • 料酒 适量
  • 少许
小技巧

1.蛏子用清水洗净后可以用热水烫一下,再剥去外壳。【做饭网】
2.加入的海鲜和蔬菜也可以按照个人喜欢的种类添加。

渔夫泡饭的做法步骤
  • 渔夫泡饭步骤图1

    1干香菇用温水泡发;干贝放碗中加入清水后泡发;牡蛎清水冲洗干净;牡蛎洗干净;蛏子洗净后剥掉蛏壳,放一边备用。

  • 渔夫泡饭步骤图2

    2用刀将圆白菜切成丝;胡萝卜去皮后切丝;将大葱,生姜和蒜头去外皮后切成碎末;泡好的香菇和干贝切丝备用。

  • 渔夫泡饭步骤图3

    3取干净开中火加热,倒入适量食用油,锅内放入切好的大葱白、姜蒜爆香,加入切丝的香菇和干贝翻炒。

  • 渔夫泡饭步骤图4

    4香菇和干贝炒香后,放入切丝的胡萝卜和圆白菜丝翻炒,炒至胡萝卜丝和圆白菜丝微微变软即可。

  • 渔夫泡饭步骤图5

    5锅内放入清洗干净的牡蛎和蛏子,一起用锅铲翻炒,加入适量料酒,倒入热水,撒入少许盐后煮开。

  • 渔夫泡饭步骤图6

    6锅内加入白米饭,用锅铲轻轻将米饭拨散,和食材翻拌均匀,中火炖煮5分钟即可盛出,撒上葱花就可以吃渔夫泡饭了。

变化365

泡饭真是解决白米饭的一种美味便捷吃法,海鲜泡饭超级鲜美。另外还可以搭配牛肉,变成香浓的《牛肉汤泡饭》,还有搭配韩国特色的《大酱汤泡饭》,吃起来也是美味可口哦。