如云朵般的轻盈口感 牛奶戚风小蛋糕

1首先我们将鸡蛋蛋清蛋黄分离开来，取蛋黄部分，加入适量白砂糖、牛奶，滴入几滴调和油，用打蛋器搅拌均匀。

2【做饭网】接着我们筛入低筋面粉，可以一次性加入，也可以分两次加入，将其搅拌均匀，拌至干粉即可。

3取蛋白部分，加入少许柠檬汁开始打发蛋白，打发至表面出现大量的泡沫时，加入白砂糖继续打发，直到湿性发泡，提起打蛋器的时候，能够拉出一个小尖角即可。

4然后再把打发好的蛋白加入一部分到容器中，翻拌均匀，再加入剩下的蛋白，继续切拌均匀即可。

5准备几个蛋糕纸杯，放在烤盘上面，将拌好的面糊倒入纸杯中，不要倒得太满八分满即可，拿起纸杯轻轻震荡两下，消气泡。

6烤箱预热160度，将烤盘放入烤箱烘烤25分钟，烤至蛋糕表面金黄即可出炉，一份牛奶戚风小蛋糕就完成啦。