您当前的位置:做饭网 > 家常 > 下饭菜 > 淮扬三色炒虾仁做法_经典海鲜下饭菜

三色炒虾仁 肉质松软易消化

淮扬三色炒虾仁做法_经典海鲜下饭菜
时间:2018-01-06 16:49:24 厨师:大耳朵 出处:做饭网 3686人做过这道菜
三色炒虾仁是大家最熟悉的一道经典海鲜菜。不仅味道鲜美非常下饭,而且光蔬菜的颜色搭配也是诱人无数。我也是对这道菜钟爱有佳。三色炒虾仁虽说是一道常见的家常菜,营养也颇为丰富深受众人的喜欢,但是想要做出可口鲜美的菜肴还是需要一些小技巧,今天小编我就和大家分享一下淮扬三色炒虾仁做法,
食材清单
  • 鲜虾仁 400克
  • 玉米粒 200克
  • 青椒 1根
  • 胡萝卜 1根
  • 大蒜 1个
  • 松子 适量
  • 米酒 30毫升
  • 适量
  • 淀粉 适量
小技巧

1、虾仁要想入味必须要腌制一些时间,所以在腌制时一定要将调料搅拌均匀。【做饭网】
2、在清炒虾仁时,虾仁变色后马上将其舀出,不能炒时间太长。否则肉质易变老,影响口感。

三色炒虾仁的做法步骤
  • 三色炒虾仁步骤图1

    1首先取青椒与胡萝卜清洗干净并将青椒切丁,胡萝卜也切成丁备用。大蒜剥开,取三瓣备用,清洗干净虾肉并沥干水分。

  • 三色炒虾仁步骤图2

    2将虾肉放入碗中,依次加入米酒与盐,并搅拌均匀再静置将其腌制10分钟即可。

  • 三色炒虾仁步骤图3

    3取盘子放入适量淀粉,然后将腌制好的虾仁放入淀粉当中,裹上一层淀粉。将裹好淀粉的虾放入碗中。

  • 三色炒虾仁步骤图4

    4取平底锅倒入食用油,待油热放入蒜瓣并清炒几下。待有蒜香时倒入虾仁,炒至虾仁变红,舀出盛入碗中备用。

  • 三色炒虾仁步骤图5

    5再在锅内依次倒入青椒丁、胡萝卜丁与玉米粒,翻炒均匀(2分钟左右)。接着倒入虾仁与少许盐,继续翻炒片刻至香。

  • 三色炒虾仁步骤图6

    6将虾仁盛入盘子当中,并根据自己爱好,可以做一些装盘的装饰也可以。最后在菜肴上撒入一些松子,一份鲜香美味的三色炒虾仁就出炉了。

营养密语

虾含有虾青素,可以帮助人体抗氧化,对人体肌肤也有很大的好处。虾与蔬菜一同食用,也能够增强免疫力,防止心脏疾病的发生。