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火锅鸡 不辣不欢的美味体验
时间：2018-01-07 13:20:21
厨师：好柿成双
出处：做饭网
3661人做过这道菜
“火锅鸡起源于河北沧州是当地的特色美食，火锅鸡的制作方法也很简单跟麻辣香锅类似。鸡肉炖煮好后再加入平时火锅中自己喜欢吃的食材，青菜、豆皮、羊肉等等，多种营养一锅搞定，好吃不上火。周末节日叫上亲朋好友一起品尝香辣可口的火锅鸡，太幸福啦！”
食材清单
- 鸡肉 1000克
- 干辣椒 50克
- 大蒜 80克
- 姜 30克
- 郫县豆瓣酱 100克
小技巧
1.火锅鸡可以选择整只鸡或者鸡小肘作为原料炖煮。【做饭网】
2.如果不能吃辣，可以减少干辣椒、花椒的量，或者吃火锅鸡的时候搭配豆奶、酸奶等饮品都可以很好的解辣哦！
3.如果觉得太辣推荐蘸料选择香油碟哦，香油可是火锅鸡的解辣小能手！
火锅鸡的做法步骤
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1鸡小肘洗净备用，想要鸡汤更浓也可以把鸡小肘切成小块。另外一边准备好多一些的姜、蒜末，郫县豆瓣酱、干辣椒等配料。
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2锅中倒入比炒菜多一点的油，五分热后放入姜、蒜末小火炒香，然后下入郫县豆瓣酱和干辣椒翻炒，注意豆瓣酱不要糊锅底。
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3大致翻炒3--5分钟以后，下入鸡肉，调至大火不停翻炒，炒至鸡肉变成金黄色后倒入准备好的开水没过鸡肉煮20分钟。
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4火锅鸡的汤底和鸡肉就准备好啦，下面就可以下入自己喜欢的其他食材啦！让人垂涎欲滴的美味赶快跟家人一起分享吧！
营养密语
1、火锅鸡富含丰富的营养，经过炖煮的肌肉软嫩弹牙易消化，富含丰富的蛋白质易被人体吸收，补肾健脾，具有滋补的作用。
2、另外，火锅鸡中加入的配料，各类青菜、豆制品和肉类，又多元化的提供了人体所需的维生素和微量元素，营养丰富。
